Наверно, каждый его помнит. Но не многие знают как его приготовить. Я думаю, вы точно хотите узнать рецепт. Если это так, то давайте приступим.
Для суфле нам понадобится:
- Яичные белки — 2 шт;
- Сахар — 1/2 стакана;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Сгущённое молоко — 125 мл;
- Желатин — 8-10 грамм;
- Ванилин;
- Сок лимона.
Способ приготовления суфле:
Желатин смешиваем с водой и оставляем на несколько минут. Затем взбейте масло комнатной температуры. Когда масло станет совсем мягким, добавьте сгущённое молоко. Снова взбейте.
К желатину добавьте сахар, а затем поставьте на водяную баню.
Отделяем белки от желтков. Затем взбиваем белки на медленной скорости. Постепенно увеличиваем скорость и доводим до состоянии пены.
После этого добавляем сироп из желатина и сахара.
Далее добавляем крем, половину чайной ложки лимонного сока и немного ванилина. Если нет ванилина, то можно добавить ванильный сахар. Продолжаем взбивать.
Теперь можно разливать по формочкам.
Теперь отправляем наши формы в холодильник для застывания. Для этого будет достаточно четырёх часов, но лучше оставить на ночь.
Для украшений вы можете использовать мяту или шоколадную крошку.
Самый любимый десерт из детства теперь на вашем столе, и вы приготовили его сами!
Прим.: можно 8-10 г желатина заменить на 2-2,5 г агар-агара. Кстати, оригинальное суфле «Птичье молоко» готовится на основе агар-агара. Он более стабилен и, в отличие от желатина, начинает застывать уже при 40 градусах.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на новые рецепты: 👉 «Как приготовить...»
Смотрите ещё: