Где попить кофе в Мармарисе?
Приехать в Мармарис и не выпить чашечку турецкого кофе – это значит не прикоснуться к культуре Турции. И пусть на территории страны кофейные деревья не растут, это не помешало чашечке кофе по-турецки войти в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Какой кофе купить?
Лучший турецкий кофе (türk kahvesi) – Kurukahveci Mehmet Efendi. Увидите – смело покупайте. Он продается практически в каждом магазине или сувенирной лавочке. Бывают варианты в пакетах, в банках и в подарочных упаковках.
Кофе “Мехмет Эфенди” создается по уникальной технологии уже более 100 лет. Компания закупает зеленые кофейные зерна со всего мира, обжаривает по своему собственному рецепту, и смешивает в секретных пропорциях до 7 сортов одновременно.
При заказе турецкого кофе, обратите внимание:
Sade (садэ) или şekersiz (шэкерсыз)- без сахара
Az şekerli (аз шэкерли) – чуть сахара
Orta (орта) – средний уровень сахара
Şekerli (шэкерли) – сладкий
Если же вы хотите удивить близких, то советуем привезти в подарок один из вариантов необычного кофе:
Кофе по-османски (osmanlı kahvesi) – это уже готовая смесь молотого кофе, сухих сливок, специй и сахара. Лёгкая молочная нотка со специями и придает кофе неповторимый, мягкий вкус.
Дибек кахвеси (dibek kahvesi) – он же кофе по-восточному, идет в составе со специями. Кардамон и молоко – неотъемлемый ингредиент этого напитка. Иногда, дибек кахвеси приравнивают к кофе по-османски.
Мененгич кофе (Menengiç kahvesi) – идеальное кофе для тех, кому нужно сократить потребление кофеина. Ведь в составе этого напитка кофе совсем нет. Турецкий кофе мененгич делается из плодов дикорастущего фисташкового дерева. Поэтому вкус у напитка – ореховый. Кстати, кофе мененгич помогает после плотного обеда или ужина, так как убирает тяжесть в желудке.
Мастичный кофе “дамла сакызы” (damla sakızı) – кофейный напиток на основе “капли смолы” мастикового фисташкового дерева. Аромат – хвойный, напоминает розмарин или можжевельник. Кофе с мастикой – тягучий по консистенции.
Кофейни в Мармарисе
Практически в каждом кафе вам подадут турецкий кофе, сваренный в электрической джезве (турке). К сожалению, кофе на песке (mısır kahvesi – мысыр кахвеси) в Мармарисе встречается редко. Если вы попали в период ярмарки на площади, то вам очень повезло! Все виды кофе вы сможете протестировать на себе.
Если же вы мечтаете о красивых фотографиях с чашечкой кофе, то рекомендуем следующие кафе:
Fredonia Coffee
Кофейня с самообслуживанием. Красивый обзор с третьего этажа, бесплатный wifi (пароль указан в чеке). Расположен в центре города, на набережной. Кофе можно выбрать в красивой посуде или на вынос.
Castle Cafe & Bar
Самая высокая точка старого города. Входа два. Красивое трехуровневое кафе на горе, где расположена Крепость. Красивая подача кофе. Потрясающие пейзажи.
Roberts’s Coffee
Это сетевое кафе с отличным выбором кофе.В Мармарисе их два – одно у фонтана в Blue Port, второе – в Netsel Marina. Если хотите посидеть с видом на яхты, то выбирайте второе! Кафе тут двухэтажное: первый уровень с выходом к яхтам, второй – вид на дорожку из яхт!
Фуд Корт в AVM Blue Port
Третий этаж. Есть балкон с видом на море! Можно не только недорого перекусить, но и протестировать турецкий кофе со сладостями.
Кафе на набережной, около детских площадок (рядом с памятником Ататюрку). Недорогое кафе с чаем и кофе прямо на берегу моря, в центре города! Если хотите насладиться шумом прибоя – то однозначно сюда. А дети могут в этот момент играть на площадке.
На самом деле, кофе в Мармарисе более 200! Уверены, вы найдете своё самое любимое!
Рецепты Кофе
А если вы до Мармариса пока не доехали, советуем себя побаловать экзотическими вариантами заваривания кофе по-турецки.
Традиционный рецепт
Понадобится: холодная вода, чашка для кофе, кофе мелкого помола, сахар и турка (джезва).
Варим: засыпаем в турку кофе из расчета 1 чайная ложка на 1 кофейную чашку, добавляем сахар по вкусу. Заливаем холодной водой, отмеряя кофейной чашечкой. Перемешиваем. И ставим на медленный огонь. Пенку снимаем и раскладываем по чашечкам. Процесс занимает до 10 минут.
Секрет старого Мавра
Варим: На дно турки вылить 1 чайную ложку мёда, 1 чайную ложку кофе и 1 кофейную чашку кипятка.
В кофейную чашку на дно кладем тоненький слайс чеснока. И только после этого выливаем приготовленный кофе. Свежий чеснок не должен всплыть.
Кофе с шоколадом.
Попробуйте при варке, в самом конце добавить вместо сахара дольку шоколада и дождаться пока растворится.
Молочный кофе.
Понадобится: 1 кофейная чашка холодного молока, 1 чайная ложка кофе, 1 чайная ложка сахара. Можно добавить щепотку соды для пенки.
Варим: Все ингредиенты положить в турку, варить на среднем огне. Как пошла пенка – не мешать, а снять с огня. Разлить по чашечкам.
🔸️Можно в кофе добавлять – корицу, кардамон, анис, кэроб, сухой молотый имбирь и т.д
🔸️Чуток соли изменяет вкус кофе. Он становится более ярким.
🔸️А еще вместо воды можно брать… минералку😁
Приятного кофепития!
