Мне кажется у всех есть свой рецепт паштета из куриной печени и каждый из них по-своему уникален:будь то паштет по советскому ГОСТу, где в печень добавляется вода или нежнейшее парфе от Джейми Оливера...
⠀
Я же выбираю вкус и простоту приготовления)
Готовлю этот паштет уже давно и всегда на глаз, поэтому указано в граммах приблизительно🤓:
-куриная печень около 700 гр
-1 луковица
-1 небольшая морковь
-2-3 зубчика чеснока
-сливки примерно 150-200 мл
-топленое масло
-лавровый лист, травы.
Обжарить до средней готовности лук и морковь на топленом масле(либо на любом другом, какое Вам по душе), добавить печень(я не очищаю ни от каких плёночек и прожилок🙄), перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, прованские травы. Немного обжарить и залить сливками, чтобы печень была почти покрыта. Добавить 2 лавровых листика и веточки тимьяна. Накрыть крышкой и тушить минут 20-30.
Затем измельчить в блендере, с небольшим количеством соуса из сковороды.
Можно добавить растопленное сливочное масло в готовую массу, перемешать и разложить по баночкам, залив сверху топленным маслом.
⠀
Покрыв маслом полностью паштет в банке вы дадите ему больше времени для хранения😉
С вкусным свежеиспечённым хлебом просто сказка!😻