С добрым утром! Я приготовил 8 рецептов утренних бутербродов. Приятного аппетита.
- Бутерброд с ветчиной.
На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный маслом с горчицей (см. конец статьи), положить немного рубленых крутых яиц и ветчины. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.
2. Бутерброд с сельдью.
На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазанный сырной массой (см. Конец статьи), положить кусочек сельди. Вокруг него посыпать мелко нарезанный зеленый лук.
3. Бутерброд с килькой и килечным маслом.
На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом (см. конец статьи), положить кильку, очищенную от головы, хвостики и внутренностей. Вокруг кильки сделать ободок из рубленого крутого яйца и измельченного зеленого лука.
4. Бутерброд со шпротами или сардинами.
На удлиненный ломтик потеря белого хлеба, намазанный маслом с сардинами и шпротами (см. конец статьи), положить кусочек рыбы. Украсить его ломтиком лимона.
5. Бутерброд с курицей или дичью.
На круглый ломтик белого
хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить кусочек мяса от грудки курицы или дичи, на него в виде «пуговки» - кусочек масла с горчицей (см. Конец статьи).
Точно так же делают бутерброды с холодным жареным мясом - говядиной и нежирной свининой.
6. Бутерброд с пюре из натуральных рыбных консервов.
Круглый
ломтик пеклеванного или обдирного хлеба намазать смесью из
яичных желтков, сайры или скумбрии с добавление масла из банки.
7. Бутерброд с рыбой горячего копчения.
На прямоугольный лом
тик белого хлеба, намазанный маслом с горчицей (см. конец статьи).
положить кусочек рыбы, на него - немного майонеза.
Сверху бутерброд украсить мелко нашинкованным зелёным
луком.
8. Бутерброды с овощами
Для них используют редис, морковь, сельдерей, укроп, петрушку, лук, хрен
и т.д. Овощи, мелко натертые или пропущенные через мясорубку,
смешивают со сливочным маслом или сметаной, иногда прибавляют желтком сваренного вкрутую яйца или тертый сыр и полученной смесью намазывают ломтики пшеничного или ржаного хлеба.
1. Масло с горчицей.
Размягченное сливочное масло положить в керамическую посуду, добавить готовую горчицу и тщательно растереть деревянной лопаточкой или ложкой. На 100 г масла 10 готовой горчицы.
2. Масса из сыра
Мелко натёртый твердый сыр хорошо растерять с размягченным сливочным маслом, горчицей и желтками спаренных яиц. Масса должна быть пышной и без комков. На 200г сыра - 2 желтка, 100г масла, 1 чайная ложка готовой горчицы.
3. Масло с кильками
Очищенные от внутренностей и костей кильками без головок и хвостиком протереть через сито и тщательно размешать с размягченным сливочным маслом. На 200г масла - 75г колен
Такое можно даже подать к горячему отварному картофелю
4. Масло со шпротами или сардинами. Поджарить на масле мелко изрубленный репчатый лук, добавляя понемногу горячей воды, чтобы лук стал мягким и не подрумянивался. Протереть через сито сардины или шпроты и поджаренный лук, заправить эту смесь натертым сырым яблоком и солью и затем тщательно размешать с размягченным сливочным маслом. На 200 г масла — 50 г сардин (или шпрот). 30 г яблок, 1 маленькая головка лука.
Такое тоже можно подать к горячему отварному картофелю.
