Лук - самый популярный овощ, который используется при приготовлении большинства горячих блюд и салатов. Но в луке содержится особое вещество - лакриматор, которое начинает выделяться при нарезке и сильно раздражать глаза.
Как правило, только услышав слово лук, на ум сразу приходят слезы. И действительно, редко можно нарезать лук, не проронив слезинки.
Изначально я пробовала резать лук, набрав в рот холодной воды. Этот способ действительно работает, но не в полную меру. Если вам нужно нарезать большое количество лука, или он оказался очень уж ядреным, вода во рту уже не спасет.
Так как же режу лук я, и точно знаю что ни одной слезинки не будет пролито?
А все очень просто. Примерно за 30 минут до нарезки я кладу луковицу в морозилку. На вкусовые качества лука это никак не влияет, зато очень сильно влияет на слезотечение. Если вдруг ваша морозильная камера морозит очень сильно, верхний слой может сильно замёрзнуть, просто удалите его, или немного уменьшите время заморозки.
При таком способе нарезки, гарантировано, даже если вам нужно нарезать целый таз репчатого лука, ни одной слезинки вы не пророните.
Плачьте от счастья радости, а не от нарезки лука!
Всем здоровой и вкусной еды!
И на последок:
"Если Вы думаете, что единственный пищевой продукт, от которого плачут, это лук, то попробуйте получить в лоб кокосовым орехом"