На 4 порции
- 12 крупных шампиньонов
- 2 ломтик хлеба для тостов
- 10г сливочного масла
- 300г говяжьего фарша
- 2 ст. ложки рубленной петрушки
- По 1/4 ложки мелко рубленных шимьяна и майорана
- 2 желтка
- Соль, чёрный перец
- Масло для смазывания формы
- 200мл. овощного бульона
1.Вымойте шампиньоны, а ещё лучше протрите их влажной тряпочкой. Все тёмные места на шляпка надо вырезать ножом. Осторожно отделите от шляпок ножки, аккуратно их выкручивая. Срежьте корочку с ломтиков хлеба, а остальное нарежьте небольшими кубиками. Затем слегка обжарьте хлеб в масле.
2.Перемешайте обжаренные хлебные кубики с мясом и зеленью, добавьте к ним желтки. По вкусу положите соль и перец. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
3.Вощьмите жароустойчивую форму подходящих размеров и смажьте её маслом. Положите на неё наполненные начинкой шампиньоны.
4.Полейте грибы овощным бульоном и поставьте форму с ними в духовку примерно на 20 минут. Подавайте готовые шампиньоны с французским хлебом или багетом и салатом из томатов-в любом случае вы не ошибаетесь.
Способ подачи. Очень нежный соус к этим грибам можно приготовить из 100 мл овощного бульона, смешанного со 100мл выдержанного белого вина. То же самое вино можно подать на стол к этой аппетитно закуски.
- В одной порции:260ккал/1110кДж; белки: 14г,жиры: 17г, углеводов: 10г.