***Все фото в статье - мои.
В первой части статьи мы поговорили о литовских цепеллинах.
Во второй - о первых блюдах в Прибалтике.
В третьей - о салатах и закусках.
Ссылка на эти статьи - в конце данной публикации.
А сегодня "отведаем" прибалтийских вторых рыбных блюд.
Первое, что радует в меню прибалтийских ресторанов, это интересные и полноценные блюда из рыбы. Есть мясо каждый день не очень хочется, особенно женщинам, особенно в теплое время года, поэтому рыба приходится как нельзя кстати.
Причем подается она чаще всего не соло, а с полноценным гарниром, включающим в себя углеводы и овощи.
Например, это блюдо самодостаточно, к нему не нужно ничего дозаказывать:
Здесь нежнейшее филе палтуса с тонкой румяной корочкой подается со спаржей, брокколи и рисовым миксом. Это прекрасный вариант, сочетающий в себе отличные вкусовые качества с правильным соотношением БЖУ, клетчатки и витаминов.
Еще более диетичный, но не менее вкусный, вариант:
В данном случае сочное филе судака подается на горячей овощной подушке (морковь, цуккини, корнишоны и зелень), с несколькими ломтиками печеного картофеля без кожицы и с легким соусом на основе йогурта.
Ну, а если вопрос калорийности блюда не стоит, можно выбрать и такое блюдо:
Увесистый кусочек филе лосося на гриле подается с красной икрой и возлежит на пасте в сливочном соусе. В центре тарелки имеется углубление, поэтому пасты там больше, чем кажется на первый взгляд. Поели - и половину дня ходим сытыми.))
Если же хочется насладиться только вкусом рыбы, то в меню прибалтийских ресторанов имеются и условные "моно-блюда".
Это довольно крупный для блюда из тунца кусочек филе, он приготовлен на гриле и покрыт смесью черного и белого кунжута. К рыбе подается только соус и немного овощей-гриль (томат, ломтики баклажана и цукини и половинка головки чеснока с "зеленым" маслом). Главное здесь - не передержать тунец на огне, иначе он станет сухим - достаточно 1-1,5 минут с каждой стороны.
А в данном блюде и овощи не предусмотрены:
Немного свежего салатного микса, каперсов, лимон и соус - все, чтобы оценить нежный вкус сочного лосося.
Ну, а если хочется лицезреть рыбку целиком, заказываем и ее:
Блюдо выглядит аппетитно благодаря контрасту румяной рыбки с бобовыми ростками, лаймом, горячим овощным гарниром (морковь, лук, цуккини, красный и желтый сладкий перец) и тыквенным соусом.
Резюмируя, можно утверждать, что в прибалтийских ресторанах дела с рыбными блюдами обстоят очень хорошо. Каждый может выбрать себе рыбку по вкусу, разной степени сытности и диетичности.
При этом в любом случае вкус будет отменным благодаря свежести ингредиентов и умению шеф-повара сочетать их в каждом рецепте.
Во второй половине Ч.4, посвященной вторым блюдам, мы посмотрим на "тяжелую артиллерию" - мясо (стейки, ребра и т.д.).
Первую часть статьи, посвященную цепеллинам, можно почитать ТУТ.
Вторую часть статьи, посвященную первым блюдам, можно почитать ТУТ.
Третью часть статьи, посвященную салатам и закускам, можно почитать ТУТ.
Подписка и лайки приветствуются)))
Путешествуйте вкусно!