Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной! У нас с мужем есть традиция - обязательно по вечерам пить чай. Если забудем и не попьем, то не уснем! И знаете, любой день, даже самый трудный и грустный, становится лучше благодаря вот таким уютным вечерам. Ну а какое чаепитие без печенек?
Предлагаю вам рецепт вкусного и очень простого творожного печенья к вечернему чаю. Вот такое оно красивое:
Такое печенье еще называется "поцелуйчики" или "ракушки".
Что нужно
- творог - 360 г (я покупаю в пачках)
- масло сливочное - 150 г
- мука пшеничная - 300 г
- разрыхлитель - пакетик (примерно 12 г)
- сахар - 1 ст. л. в тесто + 3 ст. л. для обсыпки
Кстати, вы знали, что творог можно замораживать? Так что, если у вас остался лишний творог - смело убирайте его в морозилку. Но учтите, что разморозить без потери качества можно только 1 раз. (Источник - Роскачество)
Как готовить
- Сначала достаем сливочное масло из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры. Лучше всего нарезать его небольшими кубиками, так масло быстрее растает
- Когда масло станет мягким, перекладываем его в глубокое блюдо и туда же добавляем творог и сахар:
- Взбиваем масло вместе с творогом до получения однородной массы. Лучше всего использовать миксер. Получится вот так:
Масло должно быть слегка подтаявшим, но не растопленным!
- Теперь просеиваем к творожном-масляной массе муку вместе с разрыхлителем:
Для выпечки печенья, хлеба и других кондитерских изделий лучше выбирать муку высшего сорта (или экстра), а вот для пирогов и блинов подойдет мука первого сорта. (Источник - Роскачество)
- Замешиваем тесто для нашего печенья. Мешать можно руками или миксером (мне было удобнее руками)
- Тесто должно получиться мягким и нежным, но не должно липнуть к рукам. Скатываем тесто вот в такой шар:
- Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на 30 минут, можно и дольше. Но не меньше, иначе с тестом будет сложнее работать
- Достаем тесто, делим на 2 части и раскатываем в тонкий пласт. Очень удобно использовать для этого силиконовый коврик
- Стаканом вырезаем круглое печенье:
Видите, тесто совсем не липнет ни к рукам, ни к коврику. Даже мукой присыпать не пришлось!
- Насыпаем в тарелочку сахар (примерно 3 ст. ложки) и обваливаем в сахаре круг из теста с одной стороны:
- Можно немножко надавливать, чтобы сахар лучше впечатался в тесто
- Теперь складываем круг пополам (сахарная сторона должна быть внутри), вот так:
- И снова обмакиваем в сахар (и снова одной стороной)
- А теперь складываем еще раз пополам, чтобы получилась "ракушка" (также сахар должен оказаться внутри):
- И теперь еще раз обваливаем в сахаре уже со всех сторон, слегка надавливаем
- Повторяем это со всеми нашими кругляшами и складываем на противень, застеленный пергаментом. Вот так выглядели мои ракушки перед выпечкой:
Я давно пользуюсь пергаментом и не представляю уже выпечку без него. Да и не только выпечку! Использую его и для приготовления мясных и рыбных блюд на противне - очень удобно!
- Ставим печенье в разогретую духовку и готовим примерно 20 минут при 200 градусах (я включаю режим "верхний и нижний жар", без конвекции)
Наше творожное печенье готово! Видеорецепт можно посмотреть в моем Инстаграм:
Из данного количества продуктов у меня получилось 2 противня печенья (это примерно половина банки, как на фото):
Печенье из творога выходит очень нежным и мягоньким, идеально для вечернего чая! А вы как думаете? Любите творожную выпеку? Лично у меня к ней особая любовь. Напишите в комментариях, если вы со мной согласны!
А я желаю вам приятного аппетита и напоминаю еще 2 классных рецепта из творога:
Моя любимая творожная выпечка, обязательно посмотрите: Как я готовлю ровные, красивые и пышные сырники из творога: делюсь любимым рецептом. Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю