Ку́хня — это совокупность традиций и рецептов приготовления пищи. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности. На формирование вкусов разных народов влияют в первую очередь климат, религия, местоположение. Если быть точнее, что выросло из того и приготовлялась еда.
У каждого народа, у каждой страны имеются свои традиционные блюда, уникальные рецепты и секреты приготовления. Например, средиземноморская кухня считается самой полезной и древней кухней из всех, индийская кухня богата спелыми фруктами и полезными овощами, а также душистыми травами и маслами, французская кухня по душе тонким ценителям вкусов и гурманам, любители погорячее и поострее скорее всего отдадут предпочтение блюдам с «огоньком» из Мексики.
В нашем мире 262 страны и порядка 1500 народов, я собрала самые популярные блюда основных стран мира.
Русская кухня
Русская кухня с самых древних времен поражала иностранцев своим разнообразием и простотой вкуса. За свою многовековую историю наша кухня обогащалась вкусными блюдами и секретами приготовления, которые в свою очередь дошли до наших дней почти без изменений. Наши блюда и кулинарные традиции завоевали признание людей и популярность в Европе. Именно с тех пор русская кухня стала одной из основных кухонь мира, рецепты которой пытаются перенять, а секреты приготовления раскрыть.
Самые основные блюда, приготовляемые в России:
- Блины
Одно из древнейших блюд русской национальной кухни, рецепт которого очень прост. Для приготовления теста вам потребуется лишь-молоко, мука, сахар, соль, яйца и вода. Но вот сам процесс приготовления доставит вам немало хлопот. Жидкое тесто выливают на нагретую, смазанную маслом сковороду, главная цель хозяйки-испечь тонкий, румяный, ровный блин без комочков и дыр. А мастерство хозяйки в этом деле определяется по толщине блина, чем тоньше, тем лучше!
Для подачи на стол к блинам подают сметану, варенье, сгущенку, сливочное масло или мед. Так же часто в блины заворачивают вкусную начинку-мясо с рисом, творог, икру или же фрукты.
- Соленье
Ни одно застолье в России не обходится без солёных огурцов и помидор, квашеной капусты, грибов и других солений. Именно соленья являются гордостью каждой гостеприимной хозяйки. Главные плюсы солений-запас на зиму, долгое хранение и конечно же простота приготовления. Не нужно быть кулинарным гуру, чтобы приготовить хрустящие огурчики или сочные помидоры.
- Каша
Каша на Руси была главной гостьей стола, самым сытным блюдом в доме. Кашу ели все без исключений, и богатые, и бедные, и молодые, и старые. Каша была так же почитаема как и хлеб, раньше люди говорили: "Каша-мать наша". По сей день мы с удовольствием едим кашу из разных круп с добавлением ягод, орехов, меда или сухофруктов.
Французская кухня
Французская кухня считается самой изысканной кухней во всем мире. Именно французские блюда считаются кулинарной классикой и производят нереальное впечатление не только на предирчивых критиков, но и на обычных посетителей.
Самые популярные французские блюда:
- Рататуй
Необычайно вкусное, сытное, ароматное блюдо, приготовленное из кабачков, баклажанов, перцев и помидор с добавлением душистых трав и специй. Изначально рататуй считался едой крестьян, ведь все продукты можно было найти у себя на грядке, а приготовление подразумевало лишь обжарку и тушение. Но в наши дни овощи тонкими слоями выкладывают в блюдо и запекают в духовке.
- Киш
Киш-это французский открытый пирог. Именно в приготовлении этого блюда можно проявить свою фантазию, ведь определённого рецепта нет. Каждый начиняет тесто своими любимыми продуктами, но при этом пирог в любом случае останется вкусным и аппетитным. Подавать киш можно как в горячем виде, так и в холодном.
- Луковый суп
Еще одно исконно французское блюдо, которое можно отведать в любом ресторанчике города Франции. Луковые супы были очень популярны в древности. Это блюдо так же считалось крестьянские, ведь для приготовления требовался только лук, вода, сыр, специи и травы. Но сейчас луковый суп вам могут приготовить в самых дорогих ресторанах Франции, а главными ценителями его являются богатые гурманы. Чаще всего луковый суп подают с травами и хрустящими гренками.
Итальянская кухня
Самые главные итальянские блюда это-пицца и паста. Но разумеется кухня Италии невероятно вкусна и разнообразна. Самым главным ингредиентом итальянских блюд считается оливковое масло. Именно итальянцы подарили всему миру солнечные закуски, огромное количество блюд с овощами и морепродуктами. В наши дни итальянская кухня делится на две:высокую (для ресторанов) и домашнюю (для домохозяек).
Самые известные блюда Италии:
- Ризотто
Ризотто, как и паста считается самым популярным блюдом в Италии. Основу составляет рис, а дальше к нему можно добавлять что угодно-грибы, курицу, овощи, морепродукты, разные соусы. Эксперименты можно проводить долго, и вариаций этого блюда так же может быть бесконечно много. Главный секрет ризотто-это доводить рис до готовности постепенно, именно тогда блюдо получится нежным.
- Лазанья
Лазанья считается традиционным блюдом города Болонья. Это блюдо приготовленное путём наложения теста и фарша с соусом Бешамель слоями. Так же в фарш добавляют помидоры, шпинат, травы, специи и конечно же сыр Пармезан. Блюдо получается очень сочным и аппетитным.
- Фриттата
Фриттата- это традиционный итальянский омлет с сыром Рикотта или Пармезан и свежими овощами. Иногда добавляют мясо, картофель, грибы или колбаски для большей сытности. Обычно приготовление фриттаты сначала происходит на сковороде, а затем его отправляют в духовку, чтобы запечься. Такое блюдо просто идеальный вариант для полезного, диетического, но в то же время сытного завтрака.
Мексиканская кухня
Вообще мексиканская кухня представляет собой смесь двух кухонь-испанскую и ацтекскую. Именно мексиканские блюда придутся по душе тем, кто любит яркие, острые и пикантные вкусы. Чаще всего блюда Мексики больше напоминают какой то фастфуд, но уверяю вас, как бы просты не были эти блюда, они необычные р очень вкусные.
- Фахитас
Фахитас считается блюдом мексиканских ковбоев. Это блюдо представляет собой нарезанное полосками мясо с овощами, обжаренное на большом количестве масла с острыми соусами и приправами. Обычно фахитас подают на стол горячим, даже не перекладывая в тарелки. Каждый берет из сковороды и заворачивает мясо с овощами в мексиканскую лепешку-тартилью. Иногда добавляют зелень, травы и сыр.
- Буррито
Думаю, это просто МЕГА популярное мексиканские блюдо, которое ел каждый второй человек. В лепешку тартилью можно завернуть все, что душе угодно. Абсолютно нет никакого постоянного рецепта, есть просто огромное поле для вкусовых фантазий. Это самое простое мексиканское блюдо, именно за его простоту хозяйки обожают готовить буррито.
- Чили кон карне
Чили кон карне-это блюдо, которое приготовлено на основе мяса и перца Чили с добавлением соуса и тушеных овощей. Такое блюдо подойдёт и для шумных вечеринок, и для семейного уютного ужина. Чили кон карне придётся по душе тем, кто любит погорячее и поострее. Это мексиканское блюдо можно сочетать с рисом, лепешками и сладким обжаренным луком.
Немецкая кухня
Немецкая кухня так же имеет огромное количество блюд, благодаря различию вкусов людей в разных регионах страны. Большее количество блюд в Германии готовится из мяса, точнее из свинины. Разные паштеты, сосиски, колбасы. Так же к ним подаются булочки и свежевыпеченный хлеб. Традиционная кухня Германии отличается своей высокой калорийностью и сытностью.
Самые популярные немецкие блюда:
- Айнтопф
Айнтопф-это традиционное немецкое блюдо, которое представляет собой густой, наваристый, сытный суп из свежего мяса и овощей. Этот суп был создан для того, чтобы хозяйка могла прокормить свою бедную семью, так скажем, запихнув туда все, что было.
- Маульташен
Маульташен-это блюдо немецкой кухни, которое придумали в Швабии, очень схожее с нашими русскими пельменями или варениками. Единственное отличие-форма, начинка, размеры. Чаще всего начинка состоит из фарша, зелени и шпината, но можно добавить то, что хочется именно вам. Готовятся такие "пельмешки" в мясном наваристом бульоне, именно за счет этого, вкус от обычных пельменей очень отличается.
- Фальшивый заяц
Вот такое немецкое блюдо с оригинальным названием. Представляет оно собой сочную запеканку из мяса с овощами или зеленью. Главный ингредиент этого необычного блюда-сваренные вкрутую яйца. Очень практичное блюдо, ведь его можно подать и с гарниром, и как закуску в холодном виде, и положить на хлеб, как бутерброд.
Буду очень рада вашей активности на моем канале!