Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда положить мелко нарезаный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить все 1/2 ч на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры. Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью. Таким же способом можно приготовить чахобили из баранины, которую рубят по 3-4 кусочка на порцию. На 1 курицу (или 500 г баранины):
Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда положить мелко нарезаный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить все 1/2 ч на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры.
Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.
Таким же способом можно приготовить чахобили из баранины, которую рубят по 3-4 кусочка на порцию.
На 1 курицу (или 500 г баранины):
- 2 головки лука
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 1 ст. ложка уксуса
- 2 ст. ложки вина (портвейн, мадера)
- 2-3 ст. ложки масла