На днях, союз российских пивоваров (СРП), в который входят как крупные игроки пивного рынка (правда по последним данным Балтика, Heineken и Ab InBev Efes решили, или уже вышли из него), так и относительно небольшие пивоварни, обратился в Минфин с целью ужесточения требований к составу пива. Дело в том, что начиная с 9 января 2021 года вступает в действие новый тех. регламент Таможенного союза «О безопасности алкогольной продукции», согласно которого производителям разрешается заменять до 50% солода в пиве «неосоложеным сырьем».
Под хитрым названием «неосоложеное сырье» подразумевается применение различных видов зерна и круп, таких как ячмень, кукуруза, рис и даже мальтозной патоки. Сегодняшний регламент позволяет добавлять перечисленную выше продукцию не более 20% от общего содержания солода. Если содержание больше, то это уже не пиво, а пивной напиток.ото из открытых источников сети Интернет
Так зачем же принимается данный регламент? Тут все просто. Зерно и крупы стоят в два раза дешевле чем солод и их использование позволит заметно сократить затраты производителя на готову продукцию. Так как я регулярно провожу дегустации пива и всегда внимательно читаю состав, то могу вам прямо сказать, что на данный момент «неосоложеное сырье» встречается лишь в бюджетных сортах пива, либо в продукции крупных брендов. Многие ругают меня за любовь к Трехсосенской пивоварне, или МПК, но в их продукции крупы и зерна - Нет!
Мнение пивоваров насчет данного регламента кардинально разное. Так, заместитель генерального директора «Томское пиво», заявил, что настоящим пивом можно назвать то, которое сделано из 100% солода. Его мнения придерживаются и большинство других средних и небольших пивоварен. А вот крупные игроки рынка придерживаются другой позиции.
Так, представитель Heineken Кирилл Болматов заявил следующее: «Несоложеное сырье позволяет менять характеристики пива: придавать легкость, снижать содержание глютена, углеводов"
Представитель другого крупного концерна Ab InBev Efes сказал, что "Стоимость некоторых несоложеных продуктов выше стоимости солода, уверяет он, но AB InBev Efes не собирается менять рецептуру в связи с поправками в законодательстве. Для всемирно известных брендов компании действуют жесткие требования, они едины для всех рынков – это напрямую влияет на имидж и стоимость бренда".
В общем, одни прямым текстом говорят, что "неосоложеное сырье" это манна небесная и применяя его, пиво превратится в супер вкусный и полезный продукт, ни чета нынешнему. А вторые говорят откровенную глупость, заявляя, что зерно и крупы могут стоить дороже солода, который является производным из этих самых круп -))
Подводя итог. Живу в небольшом городе, где есть такой же небольшой пивзавод производящий живое пиво со сроком годности 14 дней. Городок маленький, все друг друга знаем, поэтому специально перед написанием этой статьи спросил одного из сотрудников данного завода - зачем вы добавляете рисовую крупу в пиво, для какого то вкуса? Нет, честно ответил он мне, для удешевления пива!
Так что пожелаем удачи Союзу российских пивоваров в борьбе с крупными "акулами" пивного рынка и лоббистским правительством РФ, которое надеюсь одумается и отменит принятие нового регламента!
P.S. Если кто то думает, что если закон все же примут, то пиво может реально подешеветь, то я в этом сильно сомневаюсь. Вполне возможно, что сэкономленные денюжки пойдут в карман владельцам пивных концернов и на откаты чиновникам протащившим этот закон...
Часть информации взята из статьи газеты Ведомости, которую можно прочитать по ссылке.
Если вам понравилась данная статья, то ставьте лайк, обязательно подписывайтесь на канал, оставляйте комментарий и делитесь со своими друзьями в соцсетях.
Желающим оказать финансовую помощь на развитие канала -)