Кухня - это то место, в котором женщины проводят, наверное, половину всей своей жизни. Поэтому обставлять её надо так, чтобы хозяйка чувствовала себя в ней комфортно и уютно. Всё должно быть под рукой и правильно расположено. Помещение должно хорошо проветриваться и всегда оставаться чистым. Создавая хорошую атмосферу на кухне, вы обеспечиваете себя гармонией и хорошим настроением. Именно в таком состоянии рождается самая вкусная и полезная еда.
О нужном…
Для того чтобы не тратить лишнее время на поиски нужного предмета на кухне, они всегда должны находиться на своих местах. Кухонный инвентарь обычно хранится в выдвижных полках, посуда находится в шкафу, а разделочные доски – висят на виду. И несомненно, что каждая хозяйка мечтает о полном наборе посуды и инвентаре для своей работы.
Но покупая посуду, для начала стоит определить, нужна ли она вам. Так как лишние кастрюли и сковородки будут только загромождать вам кухню. Вот небольшой перечень необходимой кухонной утвари.
Первое – это лопаточка для переворачивания изделий при жарке, с её помощью изделия не крошатся и не ломаются.
Хлебница, она поможет сохранить свежеть хлеба.
Различного рода баночки – для хранения сыпучих продуктов.
Глиняные или керамические горшочки, которые прекрасно сохраняют питательную ценность продуктов и делают их вкуснее.
Тёрки и сито.
Не помешает также набор вакуумных ёмкостей, в наше время он крайне не заменим. Помогает продлить срок хранения продуктов не менее чем в три раза.
И помните: главное нужна такая посуда , которая бы позволяла вам удобно готовить и сохранять продукты годными к употреблению, соблюдать технологию приготовления и требования гигиены.
Обязательно приобретите часы, для того, чтобы точно выдерживать продолжительность тепловой обработки пищи. И кухонные весы, для определения нужного количества продуктов.
Для рационального ведения хозяйства, всегда имейте запас некоторых товаров: сахар, мука, крупы, макаронные изделия, растительное и сливочное масло, чай, репчатый лук, чеснок, уксус, соль, картошка, специи. Основные продукты можно покупать один раз в неделю. А вот фрукты, овощи, хлеб и молочные продукты желательно покупать каждый день. Так как эти продукты лучше потреблять в свежем виде.
Продукты с малым сроком годности нужно держать в хорошем холодильнике . Однако, забивать его до предела не стоит. Так как хранение продуктов в холодильнике лишь отодвигает время от их порчи, но не исключает её. И не стоит закрывать глаза на просроченный продукт, смело отправляйте его в мусор.
При хранении продуктов , которые легко воспринимают посторонние запахи (молоко, сливочное масло и др.)и со своеобразным запахом (селёдка, сыр, копчёности, маринады и т.д.) нужно использовать отдельные закрывающие ёмкости или хорошо их упаковывать. Жидкости следует держать в закрытых емкостях.
Еду с длительным сроком годности можно хранить в пластмассовых емкостях и в керамической посуде. Продукты в упаковке храните до конца срока годности, указанного на упаковке.
Сроки хранения некоторых сухих продуктов: сахар и растительное масло – можно хранить больше года; рис, бобы, мясные консервы, концентраты супов – один год; крупы, муку и макаронные изделия – шесть месяцев, сухое молоко – три месяца.
Вкус пищи зависит от того, в какой посуде она готовится и в какой посуде она храниться. Так например, наиболее вкусные блины получаются те, которые были приготовлены в чугунной сковородке. Наиболее вкусный чай тот, который был заварен в фарфоровом чайнике. А самый лучший компот вариться в эмалированной посуде.
Для приготовления плова требуются кастрюли с выпуклым дном или толстостенные казаны. Для создания соусов и кремов рекомендуется использовать небольшие кастрюли, а также сотейники с удлиненной ручкой. Для поджаривания мясных и рыбных продуктов лучше использовать глубокую сковородку с толстым дном. Для приготовления фарша – эмалированные сковородки, а вот алюминиевые прекрасно подойдут для омлетов и яичниц!
Для первоначальной обработки и готовки пищи необходим набор качественной кухонной техники и принадлежностей, которая значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления и повышает качество кулинарной обработки продуктов. Так самый верный помощник хозяек – кухонный комбайн, он сможет заменить тёрки, ножи, миксер, мясорубку и т.д. Купив один предмет, вы здорово сэкономите и время и деньги. Кастрюли понадобиться из различного материала: большая эмалированная для создания супов; металлическая толстенная с полукруглым дном типа казана – для тушения и жарения мяса, птицы, приготовления плова, обжаривания беляшей и пирожков; металлическая с закруглённым и утолчённым дном – для каш; алюминиевые кастрюльки разных размеров – для проведения остальных операций. Скалки, противни, наборы форм для выпечки, открывалки, ножницы и т.д. – это тоже всё необходимо.
Женщинам желательно по возможности постоянно обновлять свою кухню многообразными новинками техническими и ручной утвари. И главное запомнить - все кухонные принадлежности обязаны делать пищу более вкусной и более полезной!