Солончак Уюни (Salar de Uyuni) — это высохшее соляное озеро в Боливии, располагающееся на высоте около 3650 метров над уровнем моря. Площадь этого озера составляет 10 582 км² и имеет статус крупнейшего солончака в мире. Располагается в окрестностях города Уюни на территории департаментов Оруро и Потоси на юго-западе страны.
25 000 лет назад почти полностью высохло горное озеро Минчин,частью которой была данная область. После высыхания осталось два озера: Поопо и Уру-уру, а также два гигантских солончака: Уюни и Салар-де-Койпаса.
Ежегодно здесь добывается около 20 тысяч тонн соли, а общий запас оценивают в 10 миллиардов тонн.
Красоту неземных пейзажей Уюни оценить стремятся огромное число туристов. Большинство из них стараются приехать в сезон дождей, потому что в этом время солончак покрывается тонким слоем воды и становится огромным зеркалом, контрастно отражающим прекрасное небо. Но тем не менее и в сухой сезон соляная пустыня Уюни невероятно красива.
Местные жители сумели использовать соль не только в качестве приправы. Из нее создают сувенирные товары и даже строят целые отели. Путешественики могут останавиться на ночь в такой соляной гостинице всего за 20 $. Внутри отеля стены, полы ,полотки и даже мебель сделаны из соли. Стоит отметить, что кровати из соляных блоков очень хорошо держат тепло, и ночью на них очень жарко.