Блины, тесто которых сделано на кукурузной муке и грубых овсяных хлопьях.
Ингредиенты:
Для теста
Яйцо куриное— 1 шт.
Хлопья овсяные— 3 ст. л.
Мука кукурузная— 3 ст. л.
Масло оливковое(можно заменить на подсолнечное) — 1 ст. л.
Для начинки:
Масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 1 ст.
Чеснок— 1 зуб.
Лук репчатый— 1 шт.
Индейка(мякоть) — 200 г.
Перец болгарский— 0.5 шт.
Кукуруза— 3 ст. л.
Горошек зеленый— 3 ст.
Специи (прованские травы) — 0.5 ч.
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Для сметанного соуса:
Сметана - по вкусу
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Делаем тесто. Наливаем молоко в посуду, добавляем в него соду, размешиваем и ждём реакции. В кислом молоке сода погасится. Кладём сахар, яйцо и овсяные хлопья. Венчиком соединяем. Отодвигаем смесь в сторону. Пусть хлопья разбухнут. А мы пока займёмся начинкой.
2.В начинку я возьму мякоть индейки. Нарежу её длинными кусочками ~2,5-3 см и шириной ~1 см. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем в разогретое оливковое масло дольку чеснока, порезанную на 2 части поперёк. Обжариваем чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и убираем его. Выкладываем лук репчатый. Его я порежу полу-кольцами. Золотим лук. Далее-кусочки индейки. Обжариваем их до готовности. Я не сильно обжаривала и делала это под крышкой. Можно сказать, что больше притомила.В сотейнике с индейкой осталось ещё немного сока. Выложила к ней перец болгарский, порезанный небольшим кубиком. Перемешала. Обжарила всё немного до выпаривания жидкости, посолила, поперчила и положила прованские травы. Перемешала и добавила в содержимое ещё по 3 ст л зелёного горошка и кукурузы. Опять всё перемешала и готовила пару минут. Начинка готова.
3.Доделываем тесто. Добавляем к овсянке кукурузную муку, соль. Соединяем и постоянно работая венчиком, заливаем в смесь кипяток. Наливаем масло оливковое 1 ст л, перемешиваем. Тесто готово.
4.Жарим блины. Я возьму блинную сковороду D-24 см. Она не требует у меня подмазки и в тесте присутствует масло. Греем сковороду и разливаем тонким слоем тесто по всей поверхности сковороды. Обжариваем блин с одной стороны до красивого цвета, блин схватится и мы легко его переворачиваем. Убавляем огонь на min. На одну сторону выкладываем начинку до центра блина и второй половиной накрываем её. Прибавляем огонь и обжариваем до готовности блин с двух сторон. Из этого количества теста у меня получилось 3 блина D-24 см. Количество приготовленной начинки как раз ушло для них.