7 дней печь блины по одному и тому же рецепту? Скучно! Предлагаем разнообразить масленичное меню идеями из разных уголков планеты.
1. Французские крепы. В зависимости от региона страны для приготовления используют пшеничную, гречневую и даже каштановую муку. С начинкой тоже предоставляется полный простор для фантазии: от варенья до зельца. Общее в рецептах крепов одно- они готовятся без использования дрожжей. А вот и подробное руководство по приготовлению французских блинчиков Crepes Suzette.
2. Американские панкейки. Внешне они имеют больше сходства с оладьями, нежели блинами, так как получаются довольно толстыми. По вкусу панкейки похожи на бисквит. При подаче они традиционно поливаются арахисовым маслом или кленовым сиропом. Рецепт панкейков с разными начинками можно найти здесь.
3. Голландские паннекокены. Главное назначение этих блинов- сытно накормить, поэтому они всегда идут с начинками. Приготовить их просто!
Вам понадобится:
- рисовое молоко 500 мл
- сливочное масло 50 гр.
- мука 200 гр.
- яйца 2 шт.
- щепотка соли
Просеянную муку смешайте в миске с молоком и яйцами. Затем добавьте соль и сливочное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно постоять 30 минут. Перед выпеканием ещё раз перемешайте блинную смесь. Выпекайте паннекокены на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
4. Шведские рагмурки. Чем-то похожи на драники, так как в их составе есть картофель. Подаются обычно с брусничным соусом. Пошаговый проверенный рецепт от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy можно найти здесь.
5. Индийская доса. Так называют тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки. Существует множество разновидностей доса: с омлетом, картофелем, сыром и т.д. А вот и рецепт масала доса (блинов с картофельной начинкой).
6. Норвежские лефсе. Для приготовления скандинавских блинчиков тоже понадобится картофель:
- картофельное пюре- 600 г
- сливочное масло- 3 столовых ложки
- жирные сливки- 2 столовых ложки
- сахар - 1 столовая ложка
- соль- 1 чайная ложка
- пшеничная мука -1,5 стакана
Все ингредиенты, кроме муки, мешать и поставить в холодильник для охлаждения. Затем добавить муку и все хорошо перемешать. Сделать из теста длинную колбаску и разрезать ее на 12 кусков. Каждый кусок сформировать в шар, а затем тонко раскатать обычной скалкой. Выпекать на несмазанной сковороде до появления коричневых пятнышек.
7. Английские блины. Жители туманного Альбиона добавляют в тесто эль и солодовую муку. Подают блинчики на стол, посыпав их предварительно сахаром и сбрызнув лимонным соком.
Для приготовления вам необходимо взять:
- мука пшеничная- 150 г
яйцо куриное- 2 штуки
молоко- 300 мл
вода- 150 мл
соль по вкусу
масло растительное по вкусу
В муку, смешанную с содой, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Влейте молоко и воду и снова перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку растительного масла, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 2 часа. Хорошо разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Наливайте по 1 столовой ложке теста и тонко распределяя по поверхности, выпекайте с обеих сторон до золотистого цвета.
А вы пробовали заморские блины? Какие вам понравились? Какими иностранными рецептами пользуетесь?