Растение неприметное, для многих сорное, но и сосуды укрепит, и настроение поднимет. Цикорий нашими предками употреблялся задолго до открытия кофе, а сегодня незаслуженно отодвинут на обочину культуры питания. Длинные стебли и нежные цветы всегда привлекали не только пчёл. Еще Гален называл его «другом печени». Наша статья призвана вернуть утраченное доверие к этому прекрасному растению.
Источник здоровья
Благодаря горькому соку цикорий пробуждает аппетит и повышает выработку желудочного сока. Поэтому его рекомендуют при гастрите с пониженной кислотностью. Напиток цикория обладает противомикробными свойствами – он полезен при дисбактериозе. Холин в составе помогает очистить печень от лишнего жира. Он успокаивает центральную нервную систему и рекомендуется при стрессах и неврозах. Желчегонное действие используется как дополнение к лекарствам при застое желчи и болезнях печени. Благодаря рибофлавину в составе, используется для снижения сахара при диабете. Высокое содержание витамина В1 способствует укреплению психоэмоционального состояния. Цикорий богат инулином, белком, поддерживающим восстановительные процессы в ЖКТ. Высокое содержание фосфора укрепляет кости и регулирует баланс кальция в организме. Корень цикория – источник антиоксидантов. Препятствует развитию атеросклероза.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Из-за наличия оксалатов цикорий строго запрещен при болезнях почек и язвенной болезни желудка.
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ
Цикорий издавна использовался как заменитель кофе. Его можно использовать как самостоятельный продукт, так и как добавку к кофе. 1 Как самостоятельный продукт – 1–2 ч. ложки необходимо залить водой 95–98° С. По вкусу добавить сахар, молоко, имбирь. 2 Смесь из 1 ч. ложки кофе и 1 ч. ложки цикория залить кипятком. Тщательно перемешать до полного растворения. Добавить по вкусу сахар или подсластитель.