Как приготовить ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК отварной?
👉🏻Сегодня хочу рассказать о том как отварить говяжий язык, чтобы он получился сочным и вкусным. 👍Из него можно сделать нарезку для праздничного стола, а также кучу потрясающих салатов. 🥗 ⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️Говяжий язык 1,5 кг
▪️Лук 1
▪️Морковь 1
▪️Лавровый лист 2
▪️Чёрный перец горошком
▪️Соль ⠀
ТЕПЕРЬ НЕОБХОДИМЫЕ ШАГИ:
1️⃣Говяжий язык хорошо промыть, срезать слюнные железы, лишний жир. Залить холодной водой, довести до кипения, слить всю воду. Снова выложить язык в кастрюлю, залить кипятком и довести до кипения. При необходимости снимать пену. ⠀
2️⃣Варить 2 часа на самом небольшом огне (легкие пузырьки, но не бурление). ⠀
3️⃣Через 2 часа в бульон заложить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Посолить. Варить ещё 1 час. ⠀
4️⃣Проткнуть конец языка ножом. Если входит легко, как по маслу, готово.
5️⃣Язык вытащить из бульона, поместить под струю холодной воды на 3 минуты. Очистить от кожи. ⠀
6️⃣Нарезать на порционные кольца. Нарезка готова. ⠀
*️⃣Не спешите выливать бульон, из него можно приготовить чудесное заливное. Рецепт выложу на неделе. ⠀
♥️Оцените, пожалуйста, рецепт от 0-10 в комментариях 🙏