Выскочка — луковичное растение высотой 15—25 см, с узенькими, как ленточки, листьями и некрупными воронкообразными одиночными цветами на небольших стрелках. Оно представляет собой миниатюрный амариллис и растет обычно целой семьей в одном горшке. Существуют виды с белыми, розовыми, красными и желтыми цветами разных оттенков. Распространенный среди любителей вид с бледно-розовыми цветами называется зефирантес карината (синоним — амариллис карината). Название «выскочка» присвоено за способность растения быстро развивать цветочную стрелку, которая через 2—3дня после появления из земли уже цветет.
Выскочка неприхотлива, растет в любой земле, но лучше развивается в питательной почве, при обильной поливке, подкормке, любит свежий воздух и солнечный свет. При плохих условиях цветет недолго, размножается медленно. Пересаживать следует каждую весну в широкую низкую посуду, которая способствует быстрому размножению. Лишние луковицы отсаживают.
Почву составляют из 1 части дерновой, 1 части перегнойной, 1 части листовой или торфяной земли и 1 части песка. Луковицы до самой верхушки закрывают землей, в отличие от обычных амариллисов. Они некрупные и образуют гнездо. Зимой выскочка листьев не сбрасывает. Она содержится в светлом прохладном месте при редкой поливке. Но можно и подсушивать, как амариллисы, и хранить до весны в полутемном, более холодном углу комнаты.
На лето выскочку очень полезно высаживать в открытый грунт без горшков, размещая луковицы поодиночке на расстоянии 12—15 см. На солнечном месте при обильной поливке выскочка чувствует себя особенно хорошо, и каждая луковица обрастает новыми, молодыми, которые вскоре дают цветочные стрелки.