Добрый день всем читателям!
Вчера посещая магазин “Пятерочку”, проходя мимо рыбного отдела, я заметила новый завоз рыбы. Лежало очень много свежей камбалы, но один экземпляр меня удивил, т.к. его вес был 1.9 кг! За всю свою жизнь я не видела такой огромной камбалы (а ее мы покупаем очень часто). Посовещавшись с мужем, мы решили, что пройти мимо такой необычной находки будет непростительно и рыба отправилась в тележку для покупок :)
На кассе итоговая цена этого чуда составила 344 рубля. По 181 рубль за килограмм.
Но самый сюрприз нас ожидал дома, когда я попыталась разделать ее для жарки, рыба наотрез этому сопротивлялась, т.к. была покрыта очень острыми шариками по всему телу и не менее острыми плавниками, чего у обычной камбалы не наблюдалось. Дальше было принято решение поискать информацию про этот невиданный экземпляр в интернете. Оказалось, что нам попался редкий сорт - Звёздчатая камбала.
Это крупный вид, который достигает размера более 60 см, максимальный вес 5 кг и обитает только в северных водах Тихого океана. Еще отличительная черта этой рыбы от обычной камбалы, в ее красивых, но очень острых бело-черных плавниках. В связи с немногочисленностью данного вида, специализированный промысел ее не ведется, а та рыба что вылавливается, является немалой удачей для моряков (я как понимаю, она выступает приловом других видов камбалы).
Прочитав в интернете подробнее, как разделывать данную камбалу, (нужно было снять с нее верхний слой с колючками, процедура оказалось довольно сложной, т.к. при ней терялся не малый процент мяса) я приступила к жарке. По субъективным ощущениям, мясо у данной рыбы оказалась вкуснее и мягче, чем у обычной камбалы. Еще в ней было обнаружено большое количество икры, примерно на 400 грамм.