Итак, в самый разгар масленицы я подготовил для вас несколько лайфхаков и просто полезных советов по приготовлению самых вкусных блинчиков. Это моё любимое блюдо и я надеюсь, что с помощью моих советов вы и ваши близкие полюбите это блюдо ещё больше.
1. Что бы ваши блинчики получились более насыщенного вкуса нужно взять сырую картошечку, обрезать пополам, надеть на вилку не ровным концом, другой же конец слегка обмакивать в растительное масло и перед каждым блином смазывать этой картошкой поверхность сковороды. Таким образом блины приобретут легкий привкус жареной картошечки.
2. Если же вы хотите сделать красивые блинчики с дырочками, то тут ничего сложного. Достаточно просто делать блины на минеральной воде, кефире или же сыворотке. Но как по мне, лучше они получаются именно на минералке.
3. Лайфхак что бы не мучиться с взбиванием теста "без комочков". Берёте все ингредиенты и помещаете в одну тару. Дальше берем погружной блендер и на минимальной мощности перемешиваем (но не взбиваем! это важно!) наше тесто. Для того что бы ещё упростить процесс, можно тесто сделать в бутылке и выливать будет удобнее.
4. Обязательно следите за солью и сахаром, если добавлять больше соли, то блинчики получатся бледными, а если добавлять много сахара, то блины будут твердыми.
5. А теперь просто пару простых советов:
- Муку всегда нужно просеивать и дать настояться.
- Жидкость в тесто добавлять лучше подогретую, так блинчики будут лучше.
- Что бы блины не пригорали, в готовое тесто нужно добавить пару столовых ложек растительного масла.
И ещё бонусом лучшие необычные начинки для блинов на мой взгляд:
- Аля жульен: Обжарить курочку, добавить грибы с луком, потушить до готовности, добавить сливок и потушить до консистенции густой сметаны. На готовый блин выложить столовую ложку начинки, посыпать сыром (лучше всего ещё добавить моцареллу для тягучести) завернуть, подогреть для того, что бы сыр расплавился и вуаля, готово.
- Шпинат с брынзой: Здесь ничего сложного, просто обжариваем шпинат, кладем на блин, кладем сверху брынзу или сыр сулугуни и заворачиваем блинчик.
- Картофель с лисичками. Это просто шик и блеск. Достаточно просто сварить пюре, обжарить лисички, всё это замешать и завернуть в блинчик.
- Ну и последнее это копченая колбаска, фасоль, сыр, помидоры и майонезик, ну тут на любителя. Можно и без майонеза, а допустим сделать как добавку сметану уже к блину.
Вот и всё, надеюсь эта статья была для вас полезна, и в эту масленицу вы приготовите для себя что-то новое и улучшите старое. Приятного вам аппетита и бомбезной масленицы!