Сразу скажу - готовится долго, перепадает мне редко, так как вся семья любит шашлык из свинины!
В связи с редкостью сего события, на шашлык я выбираю самую лучшую телятину, что можно найти у нас на рынке, стараюсь брать у одного и того же продавца, если она на месте, она мне плохого никогда не посоветует, стоит ей сказать для чего мне сегодня говядина, и она сразу подберёт - вот ни разу не обманула!
Телятину я обычно мариную в киви - отлично размягчает мясо, даже если телёнок был уже не совсем юн))). На 2 килограмма мяса беру 5-6 мелких киви, очищаю их и измельчаю толкушкой или в блендере, предварительно добавив соль и специи, из специй я предпочитаю к этому мясу только красный перец, чили, паприку, но здесь у всех свои вкусы. Затем слегка отбиваю нарезанные пластинки мяса, толщиной 1-1,5 см. и погружаю в посуди с киви и специями. Оставляю на ночь, а на следующий день готовим.
Готовить такой шашлык удобнее на решетке, так как процесс длительный. Приготовление телятины всегда ложится на мужа, так как делать это нужно на медленном огне и не менее часа. У меня просто усидчивости не хватает! Если мы на даче, то за этот час найдётся 100+500 дел, а если на природе, так там красота, птички поют, ну... Вы меня понимаете))).
Может это только на мой вкус, но по сравнению со свининой, шашлык из телятины имеет выраженный мясной вкус, а какой аромат...
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравилась статья - ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! У нас ещё много всего интересного!