Народные рецепты

Лечебное Питание

Лечебное питание широко внедрено в медецинскую практику; оно является обязательной составной частью системы лечения в больничных учреждениях, санаториях,на курортах, в ночных профилакториях промышленных предприятий.

Блюда для Желудочных Больных

1.Суп Перловый Слизистый на Молоке с Яйцом

Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне,под крышкой, варить не менее 2-3часов.Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить,заправить теплым молоком, смешанным с сырым жетком,добавить сахар.перед подачей к столу в суп положить масло куском.

2.Суп-Пюре Картофельно -Морковный на Рисовом Отваре

Рис с1/2 стаканами воды сварить до готовности,протереть,смешать с вареным протертым картофелем и морковью,развести кипящим молоком, заправить желтком и маслом.К супу-пюре рекомендуется подать мелкие гренки из белого хлеба

3.Фрикадельки Мясные Паровые

Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки.Из риса сварить на воде вязкую кашу,охладить, соединить с мясом,полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку,добавить яйцо,5г. растопленного масла,хорошо взбить и выложить на смазанную маслом сквороду небольшие фрикадельки: затем залить их холодной водой,прокипятить в течение 5минут, вынуть из воды и подавать с маслом

Блюдо При Болезнях Сердца,Почек и при Гипертонии

Окрошка на Фруктовом Настое

Сырые огурцы и картофель,отваренный в кожуре,остывший и очищенный,нарезать кубиками.Салат,петрушку,укроп мелко нашинковать.Затем сварить вкрутую яйцо и белок изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи,зелень,сахар и лимонную кислоту.для приготовления фруктового настоя нужно взять 100г. яблок или 25г. сухих фруктов,залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3-4часа.Вместо фруктов можно взять 100г. ревеня или 20г. шиповника.

Блюдо для больных ожирением,сахарным диабетом

Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени

Из мяса.моркови,белых кореньев и 5г, луку приготовить бульон, Нежирную ветчину мелко изрубить или пропустить через мясорубку.Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку,смазанную маслом, затем залить яйцом.смешанным с молоком,сверху засыпать тертым сыром,сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.Перед подачей к столу положить пудингв тарелку,залить бульоном,посывать зеленью.