Солянка – блюдо для гурманов, насыщенное необычной вкусовой гаммой. Однажды попробовав, равнодушным остаться, не удастся. Считается, что солянку нужно подавать на утро после бурной вечеринки, так как блюдо прекрасно снимает похмельный синдром. Есть ещё мнение, что солянка мужское блюдо, а какой женщине не захочется порадовать и удивить своего мужчину.
Солянку можно готовить по-разному, так как рецептов этого блюда множество. Но здесь мы рассмотрим рецепт самой вкусной солянки.
Для приготовления понадобится несколько ингредиентов:
- Говядина на косточке – 500 грамм
- Мясные продукты – ветчина, сосиски, колбаса – 300 грамм
- Картофель – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Солёные огурцы – 4 штуки
- Маслины без косточки – 10 штук
- Каперсы – 1 столовая ложка
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Лимон – половина
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль, перец, растительное масло и зелень – по вкусу.
Способ приготовления.
Набрать в кастрюлю 2 литра воды, поместить туда говядину и варить 2-2,5 часа, чтоб бульон получился наваристым. Важно не забыть при этом, снимать пену. Лук, маслины, солёные огурцы, картофель и мясные продукты нарезать мелкими кубиками. В разогретое предварительно масло в казане добавить лук с томатной пастой и обжарить 2-3 минуты. Добавить туда 6-7 столовых ложек бульона, затем солёные огурцы, мясные изделия, каперсы и лавровый лист. Добавить соль и тушить 10 минут. В это время достать говядину, срезать мясо с косточки и вернуть его в бульон. Закинуть в кастрюлю картофель и варить вместе с мясом 15 минут. После чего всю обжарку переместить из казана в кастрюлю к мясу и картофелю, проварить 15 минут. Незабываемая солянка готова, перед подачей добавить в тарелку ломтик лимона, маслины и зелень.