На 4 порции
Ингредиенты:
- 70г муки, 300г кефира
- 75г сахарного песка, щепотка соли
- Цедра половины апельсина
- 2 ст. ложки апельсинового сока
- 125г сливок(20-30%)
- 1 ст. ложка ванильного сахара.
Соус:
- 200г горького шоколада
- 1/2ст. молока
- 1ч. ложка несладко го порошка какао
- 1ч. ложка растворимого кофе.
Кроме того:
- Неочищенный миндаль для украшения.
1. В кострюльке хорошо перемешайте муку с кефиром, затем добавьте сахарный песок, соль и апельсиновую цедру. Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите крем до кипения, чтобы он стал густым, как пудинг.
2. Переложите крем в миску и, помешивая, охладите его. Взбейте сливки в крепкую пену с ванильным сахаром и введите сливки в кефирную массу. На 1,5 часа поставьте крем в морозильную камеру, чтобы он застыл, но оставался пластичным. Для этого время от времени помешивайте крем.
3.Поломайте горький шоколад на кусочки и положите в кастрюлю. Влейте холодное молоко с какао-порошком и растворимый кофе, все разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, шоколад должен полностью растопиться.
4.Положите крем в высокие бокалы, полете тёплым шоколадным соусом и подавайте на стол.