Всем привет. Сегодня готовлю необыкновенно вкусный лимонно-шоколадный кекс. Я уверена, что вы влюбитесь в него с первого укуса. Он такой простой в приготовлении, но вкуснее кекса я ещё не пробовала.
В глубокую миску кладём размягченное сливочное масло комнатной температуры. Сюда же всыпаем 1 стакан сахарного песка. Взбиваем всё миксером.
Миску пока убираем в сторону и достаём хорошо промытый средний лимон. Натираем кожуру лимона на мелкой тёрке. Цедру мы получили. Теперь лимон разрежем на две части. Одна половина нам ещё пригодится, а вторую можно убрать в холодильник.
Затем в миску по одному добавляем яйца, продолжаем взбивать до получения однородной массы. Берём пол чайной ложки соды, гасим лимонным соком, добавляем в массу и перемешиваем лопаткой. Теперь добавляем просеянную муку. Снова всё хорошенько перемешиваем.
Тесто готово. Его разделим на две равные части. Для этого половину теста перекладываем в другую миску. В одну часть добавляем цедру целого лимона и сок половины лимона, аккуратно тщательно перемешиваем лопаточкой. В другую часть добавляем 3 столовые ложки молока и 3 столовые ложки какао-порошка. Вымешиваем лопаткой до получения однородной массы.
Осталось только выложить тесто в форму для выпекания и запечь в духовке. У меня нет специальной формы для кекса, поэтому я буду использовать обычную разъёмную форму для тортов, которую я предварительно застелила пергаментной бумагой и смазала маслом. На дно формы поочерёдно выкладываем столовой ложкой то белое тесто, то шоколадное тесто. Вот что у меня получилось.
Теперь отправляем кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Вкуснейший лимонно-шоколадный кекс готов! Подождав 15 минут, чтобы кекс остыл, достаём его из формы. Глотая слюни, разрежем кекс на порционные кусочки и наслаждаемся этим фантастическим вкусом. Это действительно очень вкусно. Лимонное и шоколадное тесто прекрасно дополняют друг друга. Я думаю, что такой кекс будет беспроигрышным вариантом на любой случай. Желаю всем приятного аппетита, хорошего настроения, готовьте с удовольствием.