Сегодня хочу поделиться одним замечательным рецептом очень вкусного, сытного и простого в приготовлении супа. Мы называем его кулеш. Насколько это название верное судить не берусь, но у нас так уж повелось.
Готовим кулеш мы обычно, когда едем на рыбалку на несколько дней. По времени приготовление занимает примерно 40-60 минут. Небольшого котелка (как на фото) хватает, чтобы наесться 4-м взрослым мужчинам.
Для приготовления потребуется:
- Котелок;
- Сковорода;
- Пару мисок;
- Разделочная доска;
- Нож;
- Большая ложка (для помешивания);
- Тренога или мангал.
Я обычно готовлю кулеш только на костре, на газу получается не так вкусно. Поэтому беру с собой треногу (вешать котелок над костром) и решетку (ставить сковороду). При желании, если ставить котелок или сковороду просто на угли, можно обойтись и без этих приспособлений.
Список ингредиентов:
- Картошка: 2-3 средних картофелины;
- Репчатый лук: 1 средняя луковица;
- Пшено: 50-100 грамм;
- Сало свиное: 30-40 грамм;
- Тушенка (любая по вкусу): 1 банка 0,5 литра;
- Лавровый лист: 2 шт.;
- Зелень: небольшой пучок (петрушка, укроп, зеленый лук);
- Растительное масло: 1 столовая ложка;
- Соль, перец по вкусу.
Порядок приготовления:
- Подготавливаем ингредиенты. Чистим картошку и лук. Картошку нарезаем средним кубиком, лук полукольцами. Режем сало мелким кубиком. Несколько раз промываем пшено в чистой воде. Мелко нарезаем зелень.
- Наливаем в котелок воду и бросаем туда порезанный картофель, лавровый лист и щепотку соли. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
- Пока закипает вода в котелке, готовим зажарку. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла (только чтобы смазать поверхность тонким слоем), выкладываем на сковороду сало, периодически помешиваем, чтобы сало равномерно обжаривалось и не подгорало. Когда сало покроется золотистой коркой, добавляем в сковороду репчатый лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- После закипания воды в котелке периодически проверяем готовность картофеля, протыкая его ножом. В полностью готовый картофель нож входит легко, без сопротивления. Наша задача поймать момент, когда картофель будет готов наполовину. Кладем в котелок пшено и пересыпаем зажарку. Снова доводим до кипения, периодически помешиваем. Добавляем перец по вкусу и если нужно добавляем еще соли.
- Доводим до готовности. Картофель должен стать мягким, а зерна пшена раскрыться. Выкладываем в кулеш тушенку из банки, перемешиваем и снова доводим до кипения.
- Снимаем котелок с огня, добавляем нарезанную зелень, накрываем крышкой и даём постоять 5-10 минут.
- Кулеш готов.
Приятного аппетита!
Автор: Игорь Самоделов, администратор рыболовного сайта https://megaribolov.ru/.