У многих огородников и садоводов на участках можно заметить растение, которое выращивается как декоративное – спаржу. Действительно, основными разновидностями можно назвать: овощные, декоративные и лекарственные сорта.
Нежные молодые проростки некоторых сортов спаржи – это одни из самых деликатесных и весьма дорогостоящих овощных культур. Об уникальном и богатом составе полезных веществ спаржи ходят легенды, это основное блюдо во многих диетических и лечебных столах. Уход за растением не сложен, возможна посадка в открытый грунт.
Сегодня в статье главным героем будет спаржа – выращивание и уход за этим замечательным растением. Вы узнаете о способах посадки в открытый грунт, неприхотливом уходе и условиях выращивании овощной культуры.
Описание Спаржи
Спаржа или по-другому Аспарагус – многолетнее травянистое растение семейства Спаржевые. Его также называют кустарником, потому что разрастается густой ажурной порослью. Культура предпочитает теплый климат, любит увлажненную почву и произрастает на одном месте до двадцати лет. Известно более двухсот видов растения.
У Аспарагуса очень мощная, развитая корневая система, поэтому сразу хотим предупредить любителей выращивать мини-огородик на подоконнике – со спаржей это не получится.
Стебли мощные, толстые и ветвистые, могут быть ползучими. На ответвленных стеблях пучками расположены игловидные веточки, активно и многочисленно растущие из пазух недоразвитых чешуек листьев.
Цветет растение маленькими цветочками, собранными в соцветия в пазухах листьев. Плод – мелкая темно-красная ягода, несъедобная.
Наиболее известны всем виды деликатесных сортов – зеленая, фиолетовая или красная и белая (бесхлорофильная) спаржи. Выращивают растение ради молодых верхних нежных проростков. За двадцатилетний период роста один куст дает всего около нескольких десятков проростков, именно по этой причине объясняется дороговизна овоща в магазинах.
Молодые побеги, появляющиеся в конце апреля-начале мая, имеют различные цвета, от белого до фиолетового. Цвет побегов зависит от сортов спаржи, а также времени сбора урожая. Только что проклюнувшиеся проростки богаты большим набором полезных микроэлементов, витаминов и минералов.
Начиная с третьего-четвертого года с одного куста собирается сначала не более 5 проростков за сезон, и не больше последующие года два, чтобы не истощать растение в целом. И только с 6 года считается нормой снять до 20-25 побегов с растения. Количество побегов от сорта к сорту разнятся.
Побеги спаржи, на которых активизированы почки, становятся жесткими и не годятся к употреблению.
Популярные сорта спаржи
- Снежная головка – среднеранней спелости, с заостренными проростками, свежего нежного вкуса;
- Царская – средней спелости, побеги ярко-зеленого цвета. Отличная засухоустойчивость и морозоустойчивость;
- Слава Брауншвейга – поздней сорт, с крупными проростками белого цвета. Любимый сорт хозяек, занимающихся консервированием;
- Аржентейльская поздняя – массивные ростки, отличается очень продолжительным периодом сбора побегов.
А вот как получить заветные побеги можно узнать из статьи про выращивание спаржи.
Ставьте классы и делитесь в комментариях своими успехами.