Знаменитые панкейки – американская классика, популярность которой уже давно вышла за пределы этой страны. Пышные и румяные панкейки очень легко и быстро готовятся: вы потратите около 30 минут, а в итоге получите вкусный и сытный вариант завтрака или десерта.
Базовый рецепт панкейков включает муку, молоко, масло, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. По желанию вы можете добавить в тесто корицу или ваниль, а обычную муку можно полностью или частично заменить цельнозерновой или гречневой. Подавайте панкейки теплыми, добавив сливочное масло, ягоды и щедро полив кленовым сиропом.
Как я уже говорила, панкейки готовятся очень просто, но для получения идеального результата, необходимо учесть один важный нюанс: не переусердствуйте на этапе соединения сухих ингредиентов с влажными. Достаточно просто перемешать тесто вилкой до однородной массы, и пусть вас не смущает наличие небольших комочков. Чем больше вы будете взбивать тесто, тем более тяжелыми и плоскими выйдут панкейки.
Еще один важный момент: панкейки жарятся (или пекутся) на сухой сковороде, благодаря чему они покрываются таким характерным равномерным румянцем.
Пошаговый рецепт с фото
Соедините молоко и яйцо, взбейте миксером на высокой мощности. Добавьте к смеси масло, перемешайте.
В отдельной емкости соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель. При помощи венчика хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте яично-молочную смесь к мучной и аккуратно перемешайте. Не забывайте, что на данном этапе излишнее усердие только навредит. Тесто должно получиться достаточно густым.
Разогрейте сковороду на среднем огне и начинайте выпекать панкейки. Как только на поверхности образуются пузыри с дырочками (это займет около 2 минут) – переверните блинчик и выпекайте его с другой стороны еще около 1-2 минут.
Золотистый снаружи и воздушный внутри, панкейк готов! Повторите те же шаги с оставшимся тестом.
Ингредиенты
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мука – 1,5 стакана
- Соль – ¾ ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Способ приготовления
- Соединить молоко и яйцо, хорошо перемешать при помощи миксера или обычного венчика. Добавить к смеси масло, перемешать.
- В отдельной емкости соединить муку, соль, сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
- Соединить сухую смесь с влажной и аккуратно перемешать при помощи вилки до однородного состояния.
- Разогреть сковороду и выпекать панкейки: около 2 минут с одной стороны и еще 1-2 минуты с другой.
- Подавайте панкейки в теплом виде со сливочным маслом, кленовым сиропом и свежими ягодами.
Заметки к рецепту
- 1 стакан – 250 мл.
- В качестве растительного я использую масло авокадо. Подробнее о полезных свойствах этого удивительного масла можно узнать здесь.
Вам может также понравиться
Печенье мадлен от madame d’Aubery
Тонкие бездрожжевые блины на молоке
Пирог волхвов к празднику Марди Гра
Больше интересных рецептов вы найдете на кулинарном сайте https://foodieplaza.com.