Всем привет, дорогие читатели!
Сегодня мы будем готовить очень нежное и вкусное, а главное почти полезное блюдо.
Для этого нам понадобится:
1. Тушки кальмара 1600гр
2. Шампиньоны свежие 400гр
3. Яйца куриные 4шт
4. Крабовое мясо 200гр
5. Сыр российский 300гр
6. Сметана 15% 250гр
7. Рис 150гр
Для начала в щадящем режиме размораживаем уже очищенных кальмаров, это необходимо, чтобы не нарушилась нежная структура стенок кальмаров, так как они впоследствии могут дать течь в этих местах, что недопустимо в данном блюде. Сортируем их, если попадаются с нарушенной целостностью тушки, откладываем их в сторону(они нам пригодятся для начинки).
Затем все кальмары доводим до кипения и варим две минуты. Потом выкладываем остужаться и начинаем готовить начинку.
В этот раз я решил сделать две разные начинки. Первая будет морская, вторая грибная.
Итак отвариваем рис и отставляем его остужаться, в это время нарезаем свежие шампиньоны и начинаем их обжаривать до золотистой корочки.
Мелко нарезаем яйца, Натираем на крупной тёрке сыр и нарезаем на мелкие кубики крабовое мясо. Также на небольшие брусочки нарезаем всех наших "бракованных" кальмаров.
Далее все ингредиенты делим на две равные части(кроме грибов и крабового мяса) и замешиваем их со сметаной. На самом деле получаются два вполне самостоятельных и очень вкусных салата, но мы здесь не за этим.
Начинаем аккуратно набивать наши тушки кальмаров.
Когда все тушки готовы, делаем в отверстии решётку из зубочисток, как на картинке. Далее выкладываем всё на стеклянный противень, и смазываем все тушки сверху сметанно-сырным соусом.
Ставим на 20 минут в духовку, температура 180 градусов. Затем надо дать немного отдохнуть нашим ёжикам, напитаться соками и можно подавать на стол. Очень оригинальное, а самое главное нежное и вкусное блюдо! Вы точно удивите своих гостей!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, комментируйте!
Ваш ДомМечты!