И да и нет. Студенты, проходящие практику должны оттачивать профессиональные навыки, необходимые для трудовой деятельности. Это положение закреплено их учебной программой, которую формирует образовательные учреждения. Однако от некоторых манипуляций студенты всё же могут отказаться.
Если практика проходит в условиях образовательной организации, то выполняемые манипуляции входят в учебную программу отработки практических навыков, в этом случае, отказ может расцениваться как нарушение учебного процесса. Когда речь идёт о производственной практики в условиях учреждения, то прикрепленный к отделению студент не является работником (несмотря на то, что с ним можно заключить срочный трудовой договор) и поэтому не должен выполнять все те манипуляции, которые выполняют трудоустроенные сотрудники. А поскольку организацией практики занимаются руководители от образовательного учреждения, то студент должен выполнять только тот спектр работ, который утвержден образовательной программой. Согласно Приказу Минобрнауки России от 18.04.2013 N 291, обучающиеся должны соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка и выполнять задания, предусмотренные программами практики. То есть, студент вправе отказаться от манипуляций, которые выходят за рамки установленной программы. Организация практики предполагает усложнение по мере перехода от одного этапа практики к другому, поэтому студент может отказаться от порученных ему манипуляций, если они не являются последованными или превышают границы действующих навыков и знаний. Более того, выполнение более сложных и отдаленных, чем это определено учебной программой работ, может расцениваться как нарушение обязанностей студентов при прохождении практики.
Студенты могут проходить практику в той же организации, где они трудоустроены (закон это допускает, в случаях если осуществляемая ими профессиональная деятельность соответствует целям практики), однако даже в этом случае, студент должен по-прежнему следовать программе практики и всем её условиям, например, вести дневник практики и учёт выполненных манипуляций.