Да предадут меня анафеме, наверное, все те, кто мясо не ест. Вполне их понимаю. Понимаю, разделяю и уважаю их выбор.
Но сама никак от этого отказаться не могу.
Не готова. Это должно как-то само собой произойти, без напряга.
Но, в любом случае, стараемся домой покупать меньше переработанного мяса и готовить сами, по мере свободного времени.
Вот недавно купили ветчинницу. Ни разу не пожалели. По отзывам покупателей, единственным её недостатком является то, что ветчина быстро заканчивается.
Так и есть. Мясо, и ничего лишнего. Именно ветчина, а не запеченное мясо.
Так вот. В этот раз решили сделать два вида: куриную и какую-нибудь смешанную, типа свинина - телятина.
Попали по воле случая на рынок недалеко от дома. Смотрим, выбор большой, народ толчется, цены не особенно превзошли супермаркетные.
Ну, потираем ладошки. Сейчас, сейчас. Ну и разглядываем, как водится, не спеша. Принюхиваемся.
Тут, видимо, хозяйка палатки приехала. Товара свежего привезла и шухер наводит. Ругает молодую продавщицу за нерасторопность, за то, что ценники старые, да товар не распродан.
Та давай все на нас неожиданно валить без стеснения и ныть в полный голос, что все покупатели тормозят. Как троечница у доски, которую поймали с не выученным уроком. Как-то отвыкли мы уже от такой неклиентоориентированности уже.
Мне ветчина важнее. Начинаю начитывать список своих мясных пожеланий. И вот то, и это, этого 8 штук, а этого 2. И ещё сальца давайте.
Я, правда, три раза повторяла весь список. И не удержалась от поддевки, что тормозим не только мы.
Справились наконец-то.
И ветчина потом вкусная получилась. Делали в три замеса.
Попробуйте, кстати. Очень рекомендую!
Всё просто и недолго.
Полчаса в один вечер уходит на резку, сутки (можно и меньше) маринуем. И два часа она в ветчиннице на следующий вечер варится. Сама. Только за температурой и водой пару раз нужно подглядеть. Выход - около 900 грамм из 1 кг мяса.
Жалею, что раньше до этого не додумалась, думала, это какая-то адская конструкция, типо коптильни))) А оно все просто.
Подписывайтесь, если было нескучно читать. Буду рада!