Привет подписчики, читатели, путешественники!
Напоминаю, что вы читаете мой канал о путешествиях — вот уже более полугода я путешествую по разным странам и даже не возвращался домой!
Сейчас вы читаете статью из Филиппин, подписывайтесь:)
Не так давно я рассказывал вам о необычном рецепте, который подхватил в мини-отеле на острове Миндоро, Филиппины. Там в качестве основы для рагу используется горелый лук!
Но это не единственный трюк, которому я научился у того француза — владельца отеля и по совместительству повара, бармена, официанта... В общем он практически в одиночку работает в своем маленьком баре-отеле-ресторане:)
Я обратил внимание, что за барной стойкой у него стоит несколько десятков бутылок из под шампанского, но у всех у них словно аккуратно отрезано горлышко!
Он объяснил, что открывает шампанское методом «сабраж». Это французское слово можно перевести примерно как «саблевание». У нас же этот метод открыть бутылку называют «наполеоновский» или «гусарский».
Выглядит это так, словно саблей отрубают верхнюю часть горлышка! Ну, я сначала подумал так... все оказалось проще и даже сабля вам не нужна, чтобы открыть бутылку таким методом:) Хватит простого ножа!
Итак, я прослушал его инструкции, потренировался вот уже на 7 бутылках недорогого игристого и готов рассказать вам, как действовать, чтобы удивить друзей на празднике.
Предупреждение: будьте осторожны. Не направляйте бутылку в сторону людей. В случае неудачи вы можете порезаться, действуйте на свой риск. Ведь кто не рискует — тот не пьет шампанского, верно?:)
Открываем шампанское так, как любил Наполеон:
1. Прежде чем приступать — внимательно осмотрите бутылку. Она состоит как будто из двух половинок, которые спаяны между собой и образуют шов. Он слабо заметен, но чувствуется пальцем. Нашли? Отлично! Держим в голове, скоро он нам пригодится.
2. Запомните, что у вас всего 1-2 попытки обезглавить бутылку, потом она может сама выплюнуть пробку. Так что действовать лучше всего будет в одно уверенное движение. Освобождаем бутылку от всей фольги у горлышка:
Так же убираем совсем или отгибаем мюзле (проволоку). Нам нужно, чтобы нож мог беспрепятственно скользить от основания горлышка прямиком к расширению, на котором сейчас держится пробка.
3. Теперь берем нож. Подойдет в принципе любой, но шеф-ножом обычной длины будет действовать проще всего. Внимательно смотрим на тот шов, что мы нашли вначале. Проследите его от основания горлышка до самого верха, где он упирается в расширение. Это место — самое слабое в бутылке. И именно в него нам надо будет попасть!
4. Морально приготовились к тому, что зальем все вокруг шампанским, поплотнее расставили бокалы... В левую руку кладем бутылку, в правую — нож. Бить будем обухом, т.е. тупой частью (это важно, иначе испортите нож!). Теперь одним уверенным движением и без особых усилий мы должны попасть в ту самую слабую точку. Для этого надо просто «скользить» ножом вдоль шва. Один слабый, но точный удар в эту точку откроет бутылку ровно по горлышку, образовав практически идеальный «срез».
Чем лучше сделана бутылка, тем лучше будет результат. Идеальный сабраж образует ровный круглый срез без каких-либо острых граней и осколков.
Но даже на дешевом «тренировочном» игристом выходит сносно:
Кстати, бутылку можно открыть, ударив в эту точку даже не ножом, а просто краем бокала! Надо бы научиться... Этим фокусом буду отныне удивлять друзей на всяческих вечеринках:)
В моем инстаграме можно следить за мной онлайн: Endless_Journey_Blog. Подписывайтесь, ставьте лайки, делитесь своими мыслями:)