Оштьепок — это традиционный татранский копченый сыр. Изготавливается из овечьего молока и имеет эллиптической форму с узором, который появляется в результате выдавливания специальной деревянной формы, которая так и называется "oscypiorce". В среднем Оштьепок весит около 750 г. Сыр твердый, копченый и соленый на вкус. Жирность около 33 %. Вкусом и консистенцией оштьепок напоминает другой известный сыр — копчёную пареницу.
🧐 Интересный факт
Сыр этот зародился на територии Польши и Словакии считался одинаковым и назывался "осцыпек" в Польше и "оштепок" в Словакии, но 29 мая 2007 министры сельского хозяйства Польши и Словакии подписали соглашение, эти сыры должны быть признаны разными. Потому что оштепок и осцыпек отличаются в способе приготовления. С 2008 года на изготовление осципку получили официальный сертификат только две области в Польше - Малопольское и Силезское воеводства.
Осцыпек часто можно встретить на ярмарках. Его жарят на гриле и подают с клюквенным соусом. Если хочешь попробовать сыр, который можно найти только в Польше - заказывай его в попутчика через https://fmbro.com/.