По народному календарю 25 февраля - Алексей Рыбный.
На Руси говорили, что на Алексия (Алексея) начинает таять снег, поэтому хорошо ловится рыба.
Соответственно, в этот день готовили рыбные блюда.
Предлагаем вам приготовить запеченную рыбу под грибным соусом.
Понадобится: порционные куски филе рыбы – 8 штук, сметана – 4 столовые ложки, соль – по вкусу, кетчуп – 2 столовые ложки, грибы (любые) – 200 граммов, зерновая французская горчица – 2 столовые ложки, лук – 2 штуки, сыр – 200 граммов, приправа для рыбы – по вкусу, масло для обжаривания, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Грибы, лук нарезаем небольшими кубиками, отправляем их в сковороду с растительным маслом, обжариваем, солим, перчим по вкусу.
Сметану переливаем в миску, добавляем горчицу, кетчуп, соль. Кусочки филе раскладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Сверху смазываем соусом (оставляем немного для смазывания грибного слоя), затем посыпаем приправой для рыбы. На нее распределяем обжаренные грибы с луком, поливаем остатками соуса.
Убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут. Затем посыпаем тертым сыром, отправляем снова в печь на четверть часа.
Подавать можно сразу, но лучше дать блюду постоять хотя бы 15 минут: рыба впитает выделенный сок.
Также в день Алексея выносили на мороз посевные семена — считалось, что так они дадут лучший урожай.
Также поступали и с пряжей, при этом приговаривали: «Морозишь пряжу после Власия (его день отмечался накануне) — будешь с деньгами на масленицу». Считалось, что мороженые нитки будут ровнее.
По погоде примечали: чем холоднее на Алексея — тем теплее будет март.
использованы материалы calend.ru
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.
Читайте также: Маринуем скумбрию по новому рецепту: пальчики оближешь
Простой рецепт приготовления любимого многими слоёного салата "Сельдь под шубой со свёклой, картофелем, морковью и луком".