Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри у них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы,а также лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.
Ингредиенты:
Мука-350 гр. +20-30гр для подпыла
Соль-1 ч. ложка
Масло растительное-2 ст. ложки
Вода горячая-200 мл.
Приготовление:
1)Муку просеять.В горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку и добавить растительное масло.
2)Замесить тесто ложкой. Затем когда тесто станет не таким горячим, вымесить его руками в течении 1 минуты. Тесто округлить и положить в пакет, дать отдохнуть в течении 20 минут.
3)Тесто выложить на поверхность хорошо припыленную мукой, не много вымесить и разделите на 8 частей(по 70 гр). Из каждой части теста скатайте шарик, накройте идайте отдохнуть в течении 5-10 минут.
4)Рабочую поверхность хорошо присыпте мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвёться или прилипает, то при выпекания весь воздух будет выходить наружу через дырочки и полость внутри не получиться. Шарик теста раскатайте в лепешку диаметром 15-16 см. Старайтесь чтобы форма была круглой, тогда во время выпекания лутче поднимиться и образуется внутри кармашек.
5)Выложите лепешку на сухую разогретую сковородку и обжарьте с одной стороны до румяности. Затем переверните и обжарьте с другой стороны до румяности. Ещё раз переверните на ту сторону с которой начинали и увидеть как она на глазах начнёт раздуваться. Через 20 секунд снова переверните, лепешка опуститься, не волнуйтесь это нормально. Жарьте лепешку ещё 20-30 секунд.
6)Лепешки-карманчики(пита)готовы. Во внутрь можно положить любую начинку или есть самостоятельное блюдо.