20 июля — не просто обычный летний день. Это, можно сказать, профессиональный праздник. В этот день отмечается молодой День торта. Куда поехать за самыми вкусными десертами, и где могут удивить? Читайте в подборке.
Кондитерская «Laduree» — родина «Макарунс»
Без коробочки с надписью «Laduree», заполненной разноцветными печеньями «макарунс», уехать из столицы Франции невозможно. Или, по крайней мере, непростительно не заглянуть туда хотя бы на несколько минут, чтобы насладиться чашкой кофе и изделием из яичных белков, сахара и миндаля. Конечно, сегодня можно купить «макарунсы» в любом городе мира, но вряд ли они будут пропитаны духом французской булочной, где в начале прошлого века и появились.
Кстати, «Laduree» уже больше 100 лет. Появилась первая небольшая булочная с именем своего основателя Louis-Ernest Laduree в 1862 году на парижской улочке Рояль. Но однажды Луи решил изменить облик своей булочной, превратив её в место для отдыха парижан. Для этого он пригласил французского художника и графика Жюля Пере, который расписал весь магазин. Один из элементов этой росписи до сих пор символизирует всю сеть кондитерских: на верхней части логотипа можно увидеть ангела. Точно такой же появился тогда на стенах «Laduree» благодаря творчеству Пере.
Весь мир узнал о кондитерской спустя пятьдесят лет со дня её основания, в 1935 годах. Тогда внук Луи Жюль соединил две половинки печенья с помощью оставшегося сливочно крема. Маленькие пирожные настолько пришлись по душе парижанам, что слава о них разошлась по всей Европе, а после и по всему миру. И теперь «макарунсы» — символ не только этой кондитерской, но и всей Франции.
Есть много других версий появления «макарунс», но такое количество, как здесь, нигде не продают. Только подумайте: в день один магазин может отпустить более 10000 пирожных.
Бутик кондитерских изделий Wittamer — настоящая Бельгия
А точнее, в бутике можно найти бельгийский шоколад, известный идеальным сочетанием горечи и сладости. Здесь выпускается один из самых дорогих и утончённых на вкус какао-десертов. Доверять его качеству точно можно: кондитерская не меняет рецептуру уже более ста лет, с момента своего открытия.
Среди самых известных шоколадных конфет здесь: «Мон Блан» в виде пралине с белым шоколадом, «Паша» — воздушная карамель с тёмным шоколадом, сорт с названием самого бутика «Wittamer», состоящий на 67% из чистого шоколада.
Кроме конфет здесь можно найти фигурные торты. Весят они десятки килограмм и рассчитаны на большие торжества.
Кондитерская «Demel» — венский Захер
Вкусом современного «Захера» мир обязан именно этому кондитерскому магазину. Первоначальный рецепт, изобретённый австрийским кондитером Францем Захером во время учёбы в кондитерской «Demel», дополнял его сын Эдуард. И десерт здесь называется «Дамельский торт «Захер». А всё потому, что в 1965 году отель «Захер» и кондитерская «Demel» боролись в суде за фирменное наименование. Выиграл отель. Но это не поменяло отношение пекарей кондитерской к самому торту. Он до сих пор изготавливается вручную и не имеет прослойки абрикосового конфитюра, который можно найти в других вариантах этого десерта.
Бутик-кафе Bloomsbury’s — арабский «Феникс»
Один из самых дорогих десертов в мире находится в Арабских Эмиратах, а именно в кафе Bloomsbury’s в Dubai Mall. За 1000 долларов здесь предлагают кекс, собранный из ингредиентов со всего мира. К примеру, какао для него везут из Италии, масло — из Великобритании, стручки ванили — из Уганды. Дополнительную стоимость ему придаёт украшение. Кекс заворачивается в золотую фольгу и посыпается золотыми хлопьями.
Пекарня Dominique Ansel Bakery — американский круассан
В Нью-Йоркской пекарне «Dominique Ansel Bakery» всего пять лет назад создали новый десерт — Cronat. Это нечто среднее между пончиком и французским круасаном. И эта выпечка настолько понравилась американцам и туристам, что обычно к 10.00 не остается ни одного вида изделия — всё расходится еще горячим.
А тем, кто не успел, остается лишь дегустировать кусочки кроната, которые специально для этого припасены кондитерами заведения.
Пекарня Czech Stop — Чехия в США
Заурядные вывеска и внешний вид пекарни Czech Stop в небольшом техасском городе Уэст вряд ли привлекут туристов. А вот местные знают: здесь можно найти оригинальный вид выпечки — колэчес. Отличает его от других изделий из теста нежное суфле и кусочки фруктов. Да и выполнено все в чешских кондитерских традициях, а значит, такой десерт точно будет сочным. Кстати, попробовать изделие можно в любое время суток, ведь пекарня работает круглосуточно.
Отправляйтесь путешествовать: pobilety.ru