Блины на молоке.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 л молока;
- 400 г муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- сало, сливочное, подсолнечное или оливковое масло — для обжаривания.
Приготовление
Смешивать ингредиенты удобнее всего в глубокой миске. Разбейте яйца и вспеньте их миксером или венчиком. Добавьте сахар, соль и молоко. Небольшими порциями введите муку, тщательно перемешивая так, чтобы не было комочков. Затем пара ложек растительного масла — и тесто готово. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
Пока готовите тесто, разогрейте сковороду. Смажьте её салом, маленьким кусочком сливочного масла или каплей растительного — подсолнечного либо оливкового. Тесто выливайте на сковороду половником или большой ложкой. Обжаривайте блины до румяного цвета с обеих сторон.
Если любите посытнее, готовую выпечку можно промазать сливочным маслом.
Кружевные блинчики
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 300 мл кипятка;
- 200 г муки;
- 300 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- сало или масло — для обжаривания.
Приготовление
Рецепт похож на предыдущий, отличие — в способе приготовления. С кипятком блины получаются похожими на кружево.
Соедините яйца и соль, взбейте до пены и, не выключая миксер, влейте кипяток. Объём смеси значительно увеличится — без паники, так и должно быть. Продолжая взбивать, добавьте муку, затем молоко, масло и сахар.
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной салом или маслом.
Ажурные блины на кефире
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 500 мл кефира или йогурта;
- 1 щепотка соды;
- 300–400 г муки;
- 1 щепотка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 250 мл кипятка;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Смешайте яйца, кефир, соду, муку, соль и сахар до однородной массы. Старайтесь, чтобы не было комочков. Добавляйте в тесто кипяток небольшими порциями и сразу перемешивайте.
Обжаривайте блины на смазанной маслом сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
Блины с манной крупой
Ингредиенты
- 6 стаканов обезжиренного молока;
- 1 стакан манной крупы;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- 1 стакан муки из твёрдых сортов пшеницы;
- 4 яичных белка;
- 1 щепотка соли.
Приготовление
В кипящее молоко высыпьте манку, добавьте масло и варите до готовности. Следите за консистенцией — слишком густое тесто будет сложно выливать на сковороду. Пока получившаяся каша остывает, смешайте пшеничную муку с яичными белками. Затем соедините обе массы, тщательно перемешайте, посолите и приступайте к выпеканию.
Диетические блины из овсяных хлопьев
Ингредиенты
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 500 мл молока;
- 500 мл воды;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 яйцо;
- оливковое масло — для обжаривания.
Приготовление
Сварите овсяную кашу на основе молока и воды. Дайте ей остыть, затем измельчите в блендере до консистенции жидкой сметаны. Добавьте в тесто сахар, соль и яйцо, тщательно перемешайте. Жарьте блинчики на оливковом масле.
Диетические блины из отрубей
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 1½ стакана кефира;
- 6 столовых ложек молотых овсяных отрубей;
- 4 столовые ложки молотых пшеничных отрубей;
- 1 щепотка соли;
- оливковое масло — для обжаривания.
Приготовление
Взбейте яйцо при помощи венчика или миксера. Не останавливаясь, медленно и аккуратно влейте кефир, затем добавьте отруби. Доведите смесь до однородной консистенции и посолите.
Тесто готово. Жарьте блинчики на оливковом масле.