Нам понадобится :
- Свинина - 500 г.
- Сало – 50 г.
- Вода –3-4 л.
- Капуста – 250-300 г.
- Свёкла – 1 средняя.
- Лук – 1-2 штуки.
- Морковь 1-2 штуки.
- Томаты – 5 шт. или используем томатную пасту.
- Кетчуп –5 ложки.
- Чеснок- 1-2 зубчика.
- Зелень укроп и петрушка - по желанию
- Сахар- 1 ч.л.
- Соль- по вкусу
- Свежий перец-по желанию.
- Растительное масло для жарки
- Сметана для подачи
Приступим к приготовлению.
Мясо помыть положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения . При этом снимая пенку, в кастрюлю положить очищенные лук и морковь. Варить бульон до готовности. Вымыть почищенный картофель нарезать, затем нарубить капусту и положить в бульон пускай варится пускай вариться 15 минут, .
Приготавливаем зажарку.
Вымываем уже очищенную свеклу, морковь, лук и болгарский перец режим соломкой или кубиками.
С помидор снимаем кожуру, облив их кипятком. Режем на кусочки или измельчаем в блендер, зелень порубить.
Разогреть сковороду налить в нее растительное масло. Свеклу и морковь обжариваем 5 минут, затем ложем лук на 2 минуты до золотистой корочки. Положить болгарский перец и томаты протушить его 3 минуты. Нужно влить стакан бульона и протушить 10 минут.
Когда картофель и капуста будут готовы, высыпаем зажарку и варим приблизительно 5-7 минут на небольшом огне, снимаем с огня и по желанию добавляем зелень и раздавленный чеснок.