И так, для приготовления нам потребуется:
- 1. свиное мясо 1500 гр;
- 2. лук репчатый 500 гр;
- 3. соль поваренная 1/2 ст. ложки;
- 4. специи 3 ст. ложки;
- 5. кефир 0,5 л.
Шаг 1
Подготовим хорошее настроение и приборы для приготовления.
Шаг 2
Готовим мясо, для этого необходимо достать его из холодильника, чтобы оно было мягким, лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем, далее нарезаем на куски среднего размера (примерно 5 на 5 см.).
Шаг 3
Нарезаем луковицы тоненькими колечками, либо натираем на терке, так мясо впитает сок и станет еще более сочным и вкусным.
Шаг 4
Засыпаем специи и хорошо перемешиваем.
Шаг 5
Заливаем кефир комнатной температуры, он делает мясо более мягким, сочным и нежным.
Шаг 6
Перемешиваем тщательно, накрываем пищевой пленкой, оставляем в тепле, примерно, на 3 часа.
Шаг 7
Как только мясо про мариновалось, продеваем его на шампуры, чтобы кусочки плотно находились друг к другу, это очень важно для равномерного приготовления.
Шаг 8
Шашлыки уже на шампурах. Советую переворачивать их не так часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не так редко, чтобы не было угольков.
Шаг 9
Готовый шашлык желательно подать со свежими овощами, зеленью и луком из маринада.
Желаю приятного аппетита и хорошего настроения!