Время на подготовку:
25 мин
Время приготовления:
45 мин
Общее время:
70 мин
Ингредиенты для супа:
- квашеная капуста - 250 г;
- капустный сок - 100 мл;
- картофель - 200 г;
- горох - 150 г;
- тыквенные семечки - 50 г жареные (готовятся заранее);
- льняное семя - 50 г;
- растительное масло - 5 ст. л.;
- томатная паста - 50 мл;
- черный перец - 1/2 ч. л. Свежемолотый;
- красный перец копченый - 1 ст. л.;
- кунжутное масло - для приправы.
Ингредиенты для бульона:
- лук - 150 г;
- морковь - 2 шт.;
- красный перец - 1 шт.;
- перец желтый - 1 шт.
- петрушка - 5 шт.;
- черный перец - 15 зерен;
- лавровый лист - 1 шт.;
- тимьян - 1 шт. стебель;
- вода - 3 л,
Рецепт:
Этот суп представляет собой полноценное питательное блюдо с низким содержанием калорий и очищающее организм от токсинов. На мой взгляд, всю глубину вкуса и аромата раскрывает овощной бульон. Для его приготовления нам понадобится глубокая кастрюля с кипящей водой. В нее добавляем предварительно очищенные и нарезанные кубиками овощи - лук, перец, морковь. Далее, положите специи (перец, петрушка, лавровый лист, тимьян) в марлю и добавьте к овощам. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на среднюю температуру. После 10-15 минут варки добавьте горох и нарезанный кубиками среднего размера картофель.
При необходимости промойте квашеную капусту водой и слейте воду. Нарежьте ее на очень маленькие кусочки.
На сковородке мы разогреваем растительное масло, добавляем нарезанную капусту и обжариваем при постоянном помешивании.
Добавляем красный и черный перец, томатную пасту, немного капустного сока и перемешиваем. Тушим смесь до размягчения, при необходимости добавляем капустный сок или воду.
Семена тыквы вымачивают с вечера в воде. Сушат и обжаривают на сковороде с льняным семенем. Добавьте их к капусте в сковородку.
Овощи в бульоне уже сварились. Вытащите марлю с приправами и добавьте приготовленную капустную смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте супу повариться еще в течение 5-8 минут.
Должен получиться густой диетический суп. Его можно приправить кунжутным маслом и петрушкой.
Совет: При приготовлении супа не пытайтесь добавляйте квашеную капусту сразу в овощи, потому что ее кислотность не позволит им вскипеть. Вы также можете дополнить ингредиенты супа, например, свеклой или белой репой. Капсаицин содержащийся в этих продуктах, так же помогает сжигать лишний жир.
Суп можно приправить солью при необходимости. Его также можно употреблять холодным.