Каждый год в феврале я хожу на выставку «Продэкспо», которая проходит в Экспоцентре. Это крупнейший продуктовый смотр, куда более продуманный и толковый, чем, например, выставка World Food.
А иду я туда, чтобы узнать, что нового появляется на рынке, и пробовать разные новые (вообще или для меня) продукты. Особенно меня интересуют стенды регионов. И вот какие российские продукты показались мне в этом году наиболее интересными.
В первый раз я пошёл на выставку как представитель собственного блога.
Для начала покажу вам то, что привлекло моё внимание, но что я не пробовал, потому что эти продукты для дегустаций не предоставляли. Тут есть много любопытного — листайте галерею вправо.
А вот что мне больше всего запомнилось из того, что попробовал.
Пермские драже из сублимированных ягод
«Весёлые грохотульки» делает пермская компания «Лаврушин». Несмотря на расписное название, эти драже как раз не грохочут, как клюква в сахарной глазури. Это сублимированные ягоды с добавлением сахарозы, покрытые карнаубским воском: они и на вид как черника или клюква, и на вкус просто как ягоды с концентрированным вкусом, без лишнего. Очень хороший продукт.
Астраханская зелёная соль
Высушенная и перемолотая саликорния, она же солерос, растение, которое само по себе солёное. Зелёная соль делается в Астраханской области, а суккуленты для неё выращивают специально, на плантациях. Продвигается, естественно, как чудодейственное здоровое питание. Но сам по себе продукт интересный — мелкий зелёный солёный порошок с растительным оттенком во вкусе.
Тульские слайсы из индейки
Новейший продукт компании «Краснобор», которая занимается выращиванием индейки в Тульской области. Очень-очень тонкие и очень хрустящие то ли поджаренные, то ли высушенные ломтики птичьего мяса безе перебора по соли и специям. Как чипсы, только из индейки. Подсаживаешься с первого раза.
Волгоградский горчичный джем
Новый, пока ещё экспериментальный продукт волгоградского горчичного завода «Сарепта», крупнейшего в России переработчика горчичных зерён в порошок и масло. Я был на нём лет восемь назад, и рад, что предприятие развивается и придумывает новое. Это ягодно-фруктовые джемы с добавлением горчицы, сделанные по мотивам мостарды. Мне понравилось: попробовал грушевый и вишнёвый — горчица им очень идёт.
Твёрдый адыгейский сыр
Называется он «Матэ» («корзина» по-адыгейски), делается компанией «Адыгпродукт». Это тот же адыгейский сыр, только высушенный, ускоренным образом избавленный от лишней влаги. Слегка рассыпчатый, слабосолёный, со свежим молочным вкусом. Можно с мёдом есть, можно использовать в салатах, можно в пасту натирать. Есть одно «но»: судя по витрине, продают его в сувенирных чаще всего коробочках и вообще позиционируют как премиальный продукт. То есть дорогой. Не нашёл, сколько он в итоге стоит, но я бы больше 1000 рублей за килограмм не дал.
Кировская мягкая карамель
Её я попробовал на стенде Кировской области. Марка называется VerJe, продукт выпускается кировским ООО «Горизонт». Отличная лёгкая ягодная карамель, которую хорошо намазывать, например, на поджаренный хлеб за завтраком. Там же попробовал ореховые шарики Energy Balls (на третьей фотографии) — они так себе, отдают прогорклыми семенами.
Костромские полутвёрдые и твёрдые сыры
На стенде костромской сырокомпании «Боговарово» встретил сугубое злоупотребление названиями европейских сыров в сочетании с прилагательным «Костромской». Было бы куда лучше просто назвать пармезаном, чеддером и раклетом. Правда, я попробовал чеддер, и он был хорошим сыром с ярко-выраженным вкусом, только это был не вкус чеддера. Напоминал он вкус четырёхмесячного сыра «Старая Кострома», который я попробовал там же и который мне понравился больше всего. Неплохим оказался также более лёгкий «Романов». «Сусанин» — нормальный, не более.
Алтайские сыры «Киприно»
Исключение в списке: эти сыры я на выставке не попробовал, потому что дегустация была какой-то чересчур церемониальной. Но я их и так знаю, они мне нравятся. Правда, был удивлён тем, что у них настолько широкая линейка. А ещё у них появились ломтики сыра в индивидуальной упаковке (вторая и третья фотографии): видимо, готовятся к захвату рынка бортового питания.
Кубанский сыр с голубой плесенью
Тут я попробовал «Кубанский пиканте»: делает его, как и остальные сыры в витрине, фирма «Калория» (да!) в станице Стародеревянковская Каневского района Краснодарского края. На вкус и аромат он очень пиканте: как внутренности сушёной воблы. То есть на очень большого любителя того, что пениццил делает с сырным зерном.
Псковские сыры «Кабош»
За великолукским «Кабошем» я слежу давно, и могу сказать, что с тех пор, как впервые попробовал их сыры на «Продэкспо» несколько лет назад, они стали значительно вкуснее. Не понимаю, зачем они эксплуатируют итальянские названия, — их сыр вообще не нуждается в подобных костылях: он отличный. Перепробовал в этот раз видов семь, они все разные и все хороши.
Новая белёвская пастила
В павильоне с разной бакалеей узнал, что в Белёве появилась новая пастильная фабрика — называется «Белёвский десерт». Разговорился с одним из её основателей: они запустились в прошлом году, фабрику построили с нуля, оборудование спроектировано специально под них. Всё это можно было увидеть в ролике, который крутили на стенде, — да, фабрика очень крутая, намного более современная, чем, например, «Белёвские сладости», где мы с экспедицией «Еды» были пару лет назад. Но на вкус пастила «Белёвского десерта» пока слабенькая. Хорошая, воздушная — но не хватает ей яблочной насыщенности. Думаю, когда они наладят себе в этом году поставки правильных яблок, всё исправится.
Яблочные кольца
Напоследок — ещё одна фруктовая штука. Это сушёные яблоки и груши «Яблоков», которые делаются в Краснодарском крае из того, что выращено в садах хозяйства «Новомихайловское» в Туапсинском районе. Посмотрел на сайте — они выпускают свои чипсы и кольца с 2008 года, но я вот их ни разу прежде не видел. Превосходные продукты. Чипсы — как домашние сушёные яблоки и груши, только более тонкие. А кольца — мягкие, высушены не до конца: очень яблочные и очень качественные.
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — про то, как делают моцареллу в городе Севске Брянской области, про бурятский суп с пельменями, который я попробовал в забайкальских степях, и другие истории про еду и путешествия. Пока же можно почитать про русский доширак со съедобной ложкой — или про то, что делать зимой в городе Арзамасе. Подписывайтесь!
В конце выпуска по традиции продолжаю знакомить вас с сокровищами африканской музыки. Сегодня очередь Мали — выступает ансамбль Super Rail Band International, в котором когда-то пел Салиф Кейта. Это песня с альбома 1979 года, Кейта тогда уже выступал с другой группой, Les Ambassadeurs.