Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поговорить о сливочном масле и молоке. Все что я здесь скажу, это только мои рассуждения и гипотеза.
Масло
Сначала в отношении масла. В интернете очень часто встречаются статьи, о том что в СССР было раньше хорошее сливочное масло. Было да. И вот когда из холодильника его достаешь, оно не режется а крошится. Тоже было да. Но вот здесь я пожалуй могу сказать, дело в том что прогресс движется, все развивается. И технологии производства масла наверняка тоже.
А почему оно крошилось? Мне кажется объяснение тут очень простое. Из масла не полностью удалена была влага. Будь то пахта или вода после промывки при производстве масла. Поэтому оно при замерзании крошилось. Это все равно что ножом попробовать резать лед. Вот точно так же будет и масло крошиться.
А современные технологии позволяют более качественно удалять жидкость из масла, я так думаю. Ту же самую воду или пахту. Хотя после пахты масло всегда промывается. Вот я сколько помню, когда в домашних условиях делали масло, всегда промывали водой. И капельки воды все равно остаются. Вот если вы помните, люди старшего поколения, в крестьянском масле это было заметно. Когда его мажешь на хлеб, появляются маленькие капельки. Вот мне кажется это одна из причин, почему современное масло, даже если оно натуральное, проверенное роспотребнадзором, а оно все равно не замерзает и не крошится. Возможно, я не прав.
Молоко
И еще одно моё наблюдение, по поводу молока. Наши производители конечно далеко не все добросовестные в написании того что они используют для приготовления продуктов. Я вот обратил внимание на то что молоко немного отличается на вкус, одно от другого.
Я пью по утрам кофе с молоком. И обратил внимание, что молоко которое вроде как получше, проверенных производителей, когда его наливаешь в горячий кофе там не образуется пленки сверху. А вот которое сомнительного качества, там образуются такие жирные нерастворимые мелкие капельки. О чем это говорит? На мой взгляд это говорит о том что в молоко добавлены растительные жиры. Растительные жиры в жидкости не растворяются. А молочные жиры, если они натуральные, пленку никакую не будут образовывать, все растворится полностью и будет однородным. В молоке похуже, не видно конечно растительных жиров, пока не нальешь в горячий кофе например. Я вот думаю так.
А как думаете вы? Жду ваших комментариев! Всего вам доброго! Не болейте и питайтесь качественными продуктами!
Поставьте пожалуйста большой палец вверх моей статье!
Возможно вы захотите прочитать мою предыдущую статью о том как я улучшаю свой урожай с помощью картофельных очистков.