По утрам я делаю детям банановый молочный коктейль. В течение дня они тоже едят 1-2 банана. Поэтому этот фрукт присутствует на нашем столе всегда.
Вчера, покупая бананы, я в очередной раз задумалась: «Почему они мокрые, чем их обрабатывают, не опасно ли это для здоровья?»
И вот, что я выяснила, проштудировав несколько источников, в том числе рекомендации Росконтроля.
1. Чтобы бананы доставить до покупателя в товарном виде, их срывают зелеными. Перевозят на кораблях при температуре +12…+14°С. При более высокой температуре фрукты начнут дозревать, а этого не надо на данном этапе.
2. Перед тем, как бананы попадут в магазин к конечному потребителю, их для равномерного дозревания отправляют в камеру газации, где нагревают и обрабатывают «банановым» газом. Этот газ абсолютно безвреден для человека, так как состоит на 95% из азота и 5% этилена.
Этилен – газ, который выделяется при созревании фруктов и в свою очередь способствует созреванию рядом находящихся фруктов.
В домашних условиях для того, чтобы зеленый банан созрел, его можно поместить в полиэтиленовый пакет вместе с красным яблоком. Эффект будет аналогичен камере газации: яблоко будет выделять этилен, а банан станет желтым.
Не храните спелые бананы в одном пакете с другими фруктами!
В случае, если режим газации в камере был нарушен, бананы могут быстро вянуть, портиться, чернеть. Что мы иногда и наблюдаем на прилавках: бананы есть, а выбрать нечего.
3. Зачастую бананы в коробке, которую только выставили на продажу, мокрые. Это происходит от резких перепадов температуры. Когда их из холодного помещения переносят в теплое, они покрываются испариной (запотевают), а деться этой воде некуда – вокруг полиэтилен. Так что никакая это не химия - просто вода). Но все равно приходя домой, я их тщательно мою.
Вот такие банановые секреты.
Если статья была вам полезной – ставьте лайк.
Спасибо за внимание. Встретимся с вами в следующих статьях.
Для этого не забудьте подписаться на мой канал.
Читайте также:
Боюсь оставлять детей в развлекательном центре одних.
130 рублей в месяц за безлимитный мобильный интернет. Как получить такой тарифный план?