А для того, чтобы вам захотелось её очень-очень, я напишу быстренько важный секрет про корюшку, потому как эта рыбка - " три в одном" и всегда удивительно разная.
Вам понадобятся двадцать-тридцать небольших рыбок, которых вы помоете, присолите, поперчите и зальете парой взбитых (разболтанных) яиц.
Пока корюшка будет плавать в "омлете", вы быстренько поставите на огонь кастрюльку с водой, почистите и порежете кубиками пару-тройку картофелин, воду присолите и поставите кипеть. Как только вода с картошкой закипят, добавите к ним пару столовых ложек геркулеса, лавровый лист, душистый перчик и уменьшите огонь. Это "старт-ап" нашего знаменитого "Невского супчика".
Пока картошка с геркулесом "довариваются-договариваются", мы быстро приготовим еще два блюда.
Разогреем на сковороде растительное масло. Насыплем на тарелку муку и, обваливая в муке "насосавшуюся" яиц корюшку, быстро-быстро её обжарим. Обалденный узнаваемый аромат свежего огурчика вы почувствуете сразу. Десять обжаренных рыбин отложите на тарелку. Их вы будете есть с "таком", то есть, "корюшку обжаренную" саму по себе, со свежим огурчиком и с бородинским хдебушком, присыпанным солью.
Вторые обжаренные 10 корюшек у вас отправятся в ваш знаменитый невский супчик, не забыли? Вы будете подавать его со сметаной и со свежей петрушкой. Рыбку в супе можно потомить 1 минутку буквально.
А вот третьи 10 обжаренных корюшек вы выложите на противень, порежете тонюсенькими кольцами репчатый лук, затем тоже тоненькими ломтиками сладкий перец, кружочками помидорину (пусть даже ещё парниковую, перламутрово-бледную как рассветное море), укутаете овощами рыбку, чуть-чуть присолите и польёте майонезным соусом (разбавив по вкусу обычный майонез (100 мл) соком 1/2 лимона, чайной ложкой горчицы, капелькой табаско, 1/4 ч.л. коричневого сахара и чуточкой (1/5 стакана) кипяченой воды).
Запекаться корюшка будет минут 10-15, овощи должны быть хрусткими. Вот эту, "царскую корюшку" вы будете подавать особо торжественно, присыпав в конце запекания тёртым сыром и резанным укропом))).
Я приношу свои извинения за большое количество уменьшительных суффиксов в данном опусе, но сама "КОРЮШКА" - разве не самое ласковое рыбное слово?)))