Международный женский день – особенный праздник. Его отмечают во всех странах мира. Женщинам, девушкам и девочкам всех возрастов дарят подарки и цветы, окружают вниманием и заботой, и, конечно же, для них готовят праздничный стол, частью которого являются разнообразные, нежные и очень вкусные салаты.
Слоеный рыбный салат
Ингредиенты:
· Лосось свежий – 400 грамм;
· Лосось копченый (холодного копчения) – 300 грамм;
· Горбуша горячего копчения – 1 рыбина;
· Копченая масляная рыба, филе – 300 грамм;
· Икра щучья – 100 грамм;
· Яйцо куриное (сварить вкрутую) – 8 – 10 штук;
· Огурцы свежие – 2 плода среднего размера;
· Яблоки зеленые – 2 штуки (средних);
· Шнитт-лук – 20 грамм;
· Майонез – легкий или домашний;
· Сок лимона;
· Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для мариновки лука:
· Лук репчатый красный – 2 луковицы;
· Сахар коричневый – 2 столовые ложки;
· Винный уксус красный – 100 мл;
· Соус Наршараб – 1 столовая ложка;
· Вода – 1 литр;
· Соль – 1 столовая ложка.
Приготовление
Чтобы замариновать лук, необходимо довести литр воды до кипения, растворить в нем соль и сахар, добавить соус и уксус, и залить этой смесью красный репчатый лук, предварительно нарезав его небольшими кубиками. Накрыть крышкой и оставить для мариновки на 12 часов, убрав в холодильник после остывания.
Огурцы нарезать мелкими кубиками, предварительно срезав с них кожицу, сложить в дуршлаг. Нарезать свежий лосось тонкими небольшими кубиками и добавить в дуршлаг к огурцам. Посыпать солью (1 столовая ложка), тщательно перемешать и оставить на 20 минут, подставив чашку для сбора выделяющейся жидкости. По истечении времени продукты тщательно промыть проточной водой, дать ей полностью стечь, выложить лосось и огурцы в миску, добавить молотый перец и свежевыжатый лимонный сок – примерно 1 чайную ложку, перемешать.
Масляную рыбу нарезать кубиками, сложить в небольшую миску и полить чайной ложкой лимонного сока. Копченый лосось тоже нарезать кубиками или ломтиками, смешать в отдельной миске с нарезанными яблоками, очистив их от кожицы.
Яйца отварить, очистить, мелко порубить ножом, смешать с филе горбуши, разобрав его руками на кусочки, удаляя при этом косточки и кожу. Добавить молотый перец и майонез.
Салат можно выложить в салатник, выкладывая его слоями в произвольном порядке. Верх салата следует смазать майонезом и украсить икрой. А можно разложить салат слоями через порционные кольца, дополнительно украсив зеленью и дополнив ломтиками свежего деревенского хлеба.
Рекомендуется оставить салат в холодильнике на 2 – 3 часа, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.
*****
Необычный крабовый салат
Ингредиенты:
· Мясо краба – 100 грамм;
· Сок лимона – 3 столовые ложки;
· Салат фризе – 1 кочан;
· Яблоко зеленое – 1 плод;
· Яйцо куриное (сварить вкрутую) – 4 штуки;
· Соль и черный молотый перец – по вкусу;
· Майонез – 150 грамм;
· Кресс-салат – 1 небольшой пучок;
· Орегано – 3 – 4 веточки;
· Зелень петрушки – несколько веточек.
Приготовление
Кресс-салат, зелень петрушки и орегано мелко нарезать, перемешать с майонезом и соком лимона (2 столовые ложки), добавить соль и перец. Оставить заправку для настаивания.
Мясо краба очистить от хитиновых пластин, делая это аккуратно, чтобы оно не распалось на волокна. Нарезать его кусочками по 3 см длиной.
Зеленый салат разобрать на отдельные листочки, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Яйца разрезать на 4 части вдоль, яблоко вместе с кожурой нарезать очень тонкими ломтиками и сразу полить соком лимона (1 столовой ложкой), чтобы не потемнело.
В плоский салатник или на сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху разложить крабовое мясо, ломтики яблок и четвертинки яиц, полить приготовленной заправкой.
Крабовое мясо в этом салате можно заменить креветками или крабовыми палочками. А в заправке можно использовать один вид зелени из перечисленных в составе. Яйца можно нарезать более тонкими ломтиками, например на 8 и более частей.
*****
Салат свекольный с апельсинами и брынзой
Ингредиенты:
· Свекла (можно отварить или запечь) – 300 – 400 грамм;
· Апельсин спелый – половинка плода;
· Брынза без рассола – 150 грамм;
· Грецкие орехи (измельчить) – 1 горсть;
· Масло оливковое натуральное – 1 столовая ложка;
· Семена кунжута (обжарить) – 1 чайная ложка;
· Острая горчица – 1 чайная ложка;
· Лимонный сок (свежий, из плода) – 1 чайная ложка;
· Молотый чили и соль – по вкусу;
· Рукола.
Приготовление
В небольшой мисочке смешать масло оливковое с перцем и солью, добавить горчицу и сок лимона.
Отварную или запеченную свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкими небольшими ломтиками, выложить на сервировочное блюдо. Апельсин разобрать на дольки, очистить их от пленок, нарезать кусочками и выложить поверх свеклы. Добавить листочки руколы, кусочки брынзы, посыпать орехами и полить приготовленной заправкой.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Любимый немецкий десерт – настоящий яблочный штрудель! Очень вкусно
Самый вкусный способ приготовления шампиньонов! Уникальный рецепт из Румынии
Невероятно нежный пирог из яблок и груш! Даже тесто в нем, как крем
Самые вкусные блины на Масленицу! Три замечательных рецепта
Проверить мясо на наличие химикатов можно всего за 30 секунд
Правда, о том, как делают растворимый кофе
Семь наиболее распространенных мифов о кетчупе
Выращивание томатов на подоконнике. Свежие и полезные помидоры в любое время года
Какой картофель опасен для здоровья?
Перец в открытом грунте и на подоконнике – 5 секретов получения богатого урожая
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))