Умение правильно выбирать и покупать продукты не спасет вас, если вы не знаете этих основ хранения. Как обезопасить своё здоровье, продлить срок годности продуктов, чтобы питаться правильно, а также избавиться от лишних трат денег и здоровья?
В хранении каждого продукта питания есть свои тонкости и нюансы, которые необходимо учитывать.
Знаете ли вы, что на срок хранения влияет не только влажность и температура, но и сами продукты! Почему так?
Многие овощи и фрукты влияют друг на друга, как хорошо, так и плохо. Абсолютно все они выделяют газ - этилен ( он ускоряет процесс созревания ).
Некоторые продукты выделяют его в неимоверном колличестве, уничтожая те овощи и фрукты, которые к нему чувствительны.
Продукты, которые выделяют много этилена:
- Бананы
- Помидоры
- Авокадо
- Сливы
- Груши
- Киви
- Манго
Продукты, чувствительные к этилену:
- Картофель
- Яблоки
- Брокколи
- Огурцы
- Морковь
- Салат
Вы можете продлить жизнь этим овощам и фруктам, если будете хранить их отдельно друг от друга.
А теперь разберемся в правилах хранения продуктов подробно.
Картофель.
У каждого в доме есть картошка.
Но картофель нельзя хранить при низких температурах! В клубнях содержится крахмал, который превращается в сахар под воздействием холода.
Храните его в картонных коробках( полиэтиленовые пакеты способствуют конденсации влаги и потемнению картошки), в темном и прохладном месте.
А чтобы картофель хранился дольше и не прорастал, положите к нему несколько яблок!
Помидоры.
Все мы любим их за неповторимый вкус и запах. Спелые томаты нельзя хранить в полиэтиленовой упаковке, тогда воздействие этилена усиливается. В холодильнике помидоры теряют свои вкусовые качества, холодный воздух не даёт овощу налиться соком, консервирует процесс созревания, отчего происходит размягчение. Еще и кожица портится... Храните просто в прохладном, проветриваемом помещении, но без лишнего холода.
Бананы.
Бананы нельзя хранить в холодильнике, спелые плоды от этого быстрее почернеют сами и испортят другие овощи и фрукты. Чтобы они дольше оставались свежими, просто отрежьте им хвостики.
Яйца.
Многие спорят по поводу того, где хранить яйца: в холодильнике или при комнатной температуре. Исследования показывают, что свои свойства яйца не меняют, независимо от того, где их хранить. Но существуют два нюанса:
- При хранении в холодильнике, яйца теряют свой запах и естественный вкус.
- При комнатной температуре колличество бактерии сальмонеллы увеличивается. А вот при температуре ниже 6°С они не размножаются. Хотя это больше касается домашних яиц.
Хлеб.
Никогда не храните хлеб в холодильнике, он станет сухим и невкусным! Хотите высушенный хлеб, поместите его в духовку или тостер. А если любимая булка слишком велика, чтобы быстро с ней разделаться, лучше заморозьте лишнее, порезав на порции.
Лук и чеснок.
Луку и чесноку нужен воздух! Хранить их необходимо в проветриваемом месте, чтобы они не прорастали, поместив в сетку или сумку. В холодильнике лук быстро становится мягким и заплесневает, чеснок, кстати тоже. Чтобы лучше сохранить вкус, храните их в темном месте. И есть один интересный факт - если держать вместе картофель и лук, укорачивается срок годности обоих.
Мед.
Полезнее меда, пожалуй, ещё ничего не придумали. При правильном хранении срок годности невероятно велик. Поэтому не вздумайте ставить мед в холодильник, так он потеряет все свои полезные свойства и вкус, изменит текстуру и быстро кристаллизуется, холод его просто убивает . Держите мед в стеклянной баночке под крышкой, в темном и прохладном месте, чтобы наслаждаться вкусом и пользой.
Киви, абрикосы, персики, авокадо, сливы, ананасы и манго.
Они содержат огромное количество нутриентов - питательных веществ, которые теряются при хранении в холодильнике ( вкус, кстати тоже меняется). Держите их в вазочке на столе и наслаждайтесь пользой.
Зелень.
Конечно, именно холодильник сохранит зелень свежей и ароматной. Но не более недели. Так что, если хотите всегда иметь зелень под рукой, заморозьте её, польза останется на несколько месяцев. Но не в коем случае не храните в холодильнике базилик! Он завянет и почернеет, а его специфический аромат впитают другие продукты питания.
А если впереди застолье и продукты просто не помещаются в вашем холодильнике, вот список тех, которые можно убрать. Многим даже лучше, если они будут хранится вне холодильника!
- Кетчуп
- Соевый соус
- Шоколад
- Арбузы
- Тыква
- Яблоки и груши
- Консервированные оливки и огурцы
- Салями
- Баклажаны
- Варенье
- Болгарский перец
- Цитрусовые
- Морковь
- Огурцы
- Кофе
Надеюсь, что статья оказалась для вас полезной.
Не пожалейте лайка, вам не сложно, а мне нужно).
Подписывайтесь на мой канал, будем вместе пополнять копилку полезными знаниями.