Как же это вкусно, а аромат заставит всех дома спросить вас, что это вы готовите! На первый взгляд рецепт выглядит сложным, но приготовление займет у вас около полу часа.
Бульон:
- 2 литра воды, ставим на плиту, не дожидаясь пока закипит добавляем остальные ингредиенты;
- Лавровый листик:
- Чеснок (1 зубчик, нарезать мелко);
- Лук (1 шт., нарезать мелко);
- Душистый перец;
- Морковь (1 шт., нарезать мелко, кубиками);
- Сельдерей (небольшой кусочек);
- Корень петрушки (небольшой кусочек);
- Зелень петрушка и укроп (пучок, мелко нарезать);
- Розмарин (веточка).
Бульон вскипятить и дать покипеть минут 7 на маленьком огне.
Убираем из бульона веточку розмарина и лаврушку, больше ничего не процеживаем. К готовому бульону добавляете:
- Белый гриб (2 шт., сушеный, мелко нарезанный);
- Картофель (2 шт., нарезанный кубиками);
- Болгарский перец (половину, нарезанный кубиками).
На сковороде на оливковом масле припускаем:
- Луковицу (1 шт., мелко нарезанную);
- Чеснок (1 зубчик, мелко нарезанный);
- Морковь (1 шт., натертую на терку);
- Болгарский перец (вторую половину, мелко нарезанный).
Содержимое сковороды добавляем в бульон.
Секретный ингредиент
В полученный суп добавляем 3-4 ягоды копченого чернослива, мелко нарезанного.
Также любители копченого тофу или веганской колбасы могут добавить их тоже в данный момент. Но это по желанию и не обязательно, этот момент как раз для экспериментаторов.
Полученный почти готовый суп кипит еще 5 минут и добавляем последние ингредиенты:
- Квашенный огурец (3 шт., мелко нарезанный);
- Маслины (по вкусу);
- Томатная паста (2 ст.л., у меня состав 99% томат и вода, без соли и химии).
Дать закипеть, подержать пару минут и выключить.
Далее приправляем:
- Петрушка (пучок, мелко нарезанная);
- Лимон (сок половинки лимона);
- Копченая паприка.
Накрыть ароматную солянку крышкой и запастись терпением. Ей нужно настоятся 4-6 часов. Но ожидание того стоит. А на следующий день, она еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Спасибо всем кто дочитал и поддержал статью лайком!
Подписывайтесь на мой канал Дневник Зануды
Вам может быть интересно:
7 буддистских мудр для здоровья, счастья и решения всех проблем
