За века своего существования кофе превратилась для многих народов в культовый напиток. Не удивительно, что к нему всегда приковано внимание не только потребителей, но и ученых, и медиков. Профессора и академики ломают копья в дебатах относительно качеств этого спорного продукта. Вред и польза его определяются чаще всего только дозировкой. Вокруг кофе накопилось множество мифов и легенд, некоторые из них подтверждаются научными исследованиями, некоторые опровергаются в категорической форме. Научно доказана неоценимая польза кофе при лечении некоторых заболеваний и их профилактике. Кофе способен снизить угрозу возникновения болезни Паркинсона и Альцгеймера, астмы и инфаркта, мигрени и гипертензии. Благоприятным признан и ее влияние на репродуктивную функцию у мужчин. Польза напитка неоспорима, равно как и его вред. Не каждый год кофе преподносит нам новые сюрпризы и открытия, как приятные, так и не очень.
Ассортимент постоянно расширяется, не упрощает задачу дать кофе однозначную характеристику, да это и невозможно. Каждому человеку в конечном итоге приходится самостоятельно взвешивать плюсы и минусы черного напитка и принимать решение – пить или не пить кофе. ПапіГутто этот раз подготовил для вас статью, в которой собраны факты и мнения специалистов относительно негативного влияния кофе на человеческий организм в целом и отдельно на каждую из его систем.
Вредное воздействие кофе на организм
Вред кофе для нервной системы
Главная «действующее вещество» в кофе – это кофеин. Именно он способен активно влиять на деятельность центральной нервной системы. Вам может казаться, что это влияние носит исключительно положительный характер, ведь чашка кофе достаточно быстро заставляет вас почувствовать бодрость и активность, что особенно важно утром, когда мы такие сонные. Разве это не польза? Но главная опасность заключается в том, что вы можете не знать (или забыть) о норме употребления кофе, а неумеренность приводит к неприятным последствиям. Постоянное и значительное превышение рекомендуемой ежедневной дозы кофе (употребление более 5-6 чашек) годами может вызвать кофеиновую зависимость, характеризующаяся такими симптомами:
- повышенная тревожность;
- раздражительность;
- неврозы;
- депрессия;
- вялость и апатия;
- отклонения в поведении и другие признаки расстройства нервной системы.
Резкий отказ от кофе приводит к заметному упадку сил, вызывает слабость, сонливость, подавленность и головную боль.
Вред кофе для желудка
Не только наличие кофеина в напитке составляет потенциальную угрозу для здоровья. В кофе есть и хлорогеновые кислоты, которые несут ответственность за кислотность напитка. Они раздражают слизистую желудка. Вот почему не стоит пить кофе натощак рано утром, хотя многие из нас предпочитает именно такой метод. Но было бы куда правильнее и безопаснее выпивать чашку кофе хотя бы через час после еды.
Но нельзя не сказать здесь несколько слов в защиту кофе. Последние исследования в этой области несколько реабилитировали «обвиняемого», установив, что разумное употребление кофе не только не будет причиной злокачественных образований в желудке или кишечнике, но даже наоборот – в долгосрочной перспективе снижает риск их возникновения, благодаря уникальным антиканцерогенным и антимутагенним свойствами. То есть вновь обнаружена польза кофе.
Вред кофе для сердца и сосудов
Большинство людей считает, что больше всего от употребления черного кофе страдает сердце кофеманов. Но обладателям крепкого здоровья нечего волноваться за работу своей сердечно-сосудистой системы, когда они выпивают чашечку горячего напитка. Кофе опасен для тех, кто уже имеет проблемы с сердцем. Все в человеческом организме взаимосвязано. Кофеин активизирует работу не только ЦНС, но и заставляет сердце биться быстрее, разгоняет кровь в венах и повышает частоту пульса. И хотя повышение артериального давления после приема чашки кофе носит незначительный и кратковременный характер, для гипертоников и тех, кто страдает от ишемии, а также других подобных заболеваний, кофе категорически противопоказана.
Вред кофе для мочеполовой системы
Запомните, пожалуйста, одну очень важную вещь – кофе не заменяет и не компенсирует воду! Чем чаще вы пьете кофе, тем больше будете нуждаться вернуть потерянную жидкость через значительный мочегонный эффект от черного ароматного напитка. Обезвоживание-вот в чем опасность непомерного употребления кофе. Поэтому для тех, кто жалуется на проблемы с почками и мочевыводящими путями, кофейные напитки далеко не лучший выбор. Если же вы не в состоянии отказаться от любимого напитка, компенсируйте его эффект другой полезной привычке – выпивайте вместе с ним стакан воды. Кстати, эта традиция широко распространена в Европе и является частью кофейной культуры. Неплохо было бы и нам позаимствовать ее, чтобы минимизировать вред кофе для организма.
Вред кофе для внешности
Как вы знаете, кофе нашла активное применение в косметологии как основа для производства масок и всевозможных скрабов. Но не все, что хорошо при наружном применении, принесет такую же пользу при внутреннем. А вред и польза часто идут бок о бок. Многие специалисты солидарны во мнении, что непомерное употребление кофе ведет к преждевременному старению. А как же его антиоксиданты – спросите вы. Разве не должен зеленый кофе, например, иметь противоположный эффект? Увы, ведущая роль в сохранении свежести нашей кожи принадлежит питанию и увлажнению, а кофе обезвоживает наш организм. Расширение сосудов, благодаря регулярному употреблению кофе, теоретически может привести и к другому косметического дефекта – покраснения и пятен от капилляров на лице. Стоит ли лишний раз напоминать о том, как кофе негативно влияет на зубную эмаль? Наверное, это вам и так прекрасно известно.
Вред кофе при беременности
Пить кофе без ограничений (4 и более порций в день) во время беременности просто преступно, поскольку научно доказано – риск прерывания беременности такое поведение повышает на тридцать процентов. Одни врачи считают, что влияние кофеина самый опасный в первом триместре, другие – что в третьем, когда кофеин может воздействовать на нервную систему плода, третьи говорят, что категорически нельзя пить кофе именно после 20-й недели. Но если снизить дозу кофе до минимума (1 чашка в день), так же стремительно исчезают и сопутствующие угрозы. Что это значит? Злоупотреблять кофе, когда вы беременны, ни в коем случае не нужно, но и совсем отказываться от любимого напитка вам не придется, если, конечно, к этому нет определенных медицинских показаний. И еще один совет – отделите по времени приема препаратов с содержанием кальция от употребления кофе хотя бы на несколько часов, ведь кофе препятствует усвоению этого важнейшего для беременных элемента.
Кофе вреден
Не рассчитывайте получить однозначный ответ на этот вопрос. Вряд ли можно взять на себя смелость составить «рейтинг вредности», поскольку каждый вид кофе вреден по-своему, и в любом случае нужно учитывать, для кого именно он опасен и в каком количестве. Но мы рассмотрим отрицательные особенности каждого вида (молотый, растворимый, зеленый, кофе без кофеина или кофе с молоком) и сделаем выводы – на всех ли распространяется негативное
Растворимый кофе
Настоящие знатоки и ценители черного кофе просто игнорируют ее существование, но на рынке Украины этот продукт неплохо прижился, благодаря ценовой доступности и простоте приготовления. Технологические процессы, с помощью которых происходит обработка зерен, их сублимация или гранулирование, неизменно добавляют в напиток вещества, раздражающие слизистую желудка и являются вредными для клеток печени. Мнение, что в растворимом кофе мало кофеина, – миф. Совсем наоборот, его может оказаться значительно больше, как и кислотосодержащих, а также сомнительных балластных веществ.
Зеленый кофе
Такой популярный сегодня (и такой разрекламированный) зеленый кофе для похудения никак не может считаться безвредным продуктом. И не только за ее свойства, но и хотя бы потому, что зерна, которые не прошли термическую обработку, наверняка были в свое время подвергнуты фумигации. Какие следы химикатов окажутся в вашей чашке и какие аллергические реакции они могут вызвать, трудно предсказать. А зеленый кофе с имбирем, что считается просто панацеей для желающих похудеть, имеет ряд дополнительных противопоказаний к употреблению, связанных преимущественно с органами желудочно-кишечного тракта.
Кофе без кофеина
Не воспринимайте эту формулировку буквально. В любом бескофеиновом продукте кофеин все равно есть, хотя и в малых дозах. А кроме кофеина, такой напиток будет насыщен еще большим количеством химических составляющих через сложный и трудоемкий процесс удаления кофеина.
Натуральный кофе
Получается, что из всех видов кофе именно натуральный-наименее вредный! Пусть готовится она не так легко, как растворимый, зато по качественным показателям она точно будет при выигрыше и пользу от ее употребления тоже будет выразительнее. Если вы не можете жить без кофе, вам придется самостоятельно подбирать оптимальный баланс между двумя полюсами – ее пользой и вредом. И помните, что лучшее решение в этом вопросе – умеренность. По мнению специалистов, наиболее «правильная» дневная доза кофе – одна или две чашки.
Кофе с молоком
Молоко способно компенсировать некоторые негативные эффекты кофе. Оно нейтрализует кислоты напитка и являются источником кальция, который кофе вымывает. Но кофейные напитки с молоком превращаются также и на источник калорий, а кроме того, смесь Тонина и казеина (молочный белок) не очень-то и полезна для пищеварения и метаболических процессов. Поэтому все ограничения по употреблению полностью касаются и молочного кофе – латте, капучино, макиато и так далее.
Берегите свое здоровье. И приятного вам кофепития!