Сейчас расскажу вам про мое любимое блюдо в Грузии. И это не хачапури!!!)
Это салат с огурцами и помидорами, но самое крутое в нем — это заправка из грецких орехов! Вааа, ребятки, это такой кайф, я готова есть его каждый день! Это может сойти за вполне себе самодостаточное блюдо и очень даже пэпэ! Есть лишь несколько нюансов:
Перед приготовлением нужно обязательно достать овощи за пару часов из холодильника. Я вообще не храню помидоры в холодильнике, холодные помидоры НЕ ВКУСНЫЕ, только при комнатной температуре они становятся ароматными!
Выбирайте хорошие овощи, чтобы разрезав помидор или огурец запах сразу чувствовался! Да, я знаю, что в Нск ароматные помидоры не стоят 150₽, а на рынке наверно классные томаты сейчас стоят около 350₽/кг. Для меня это дорого, честно скажу. Ну а вдруг вы знаете качественные или имеете к ним доступ и возможность! Из таких и готовим тогда.
Орешки обжарьте обязательно, пожалуйста, или запеките в духовке при 170 градусах 15-20 минут!
Для салата:
2 средних огурца
2 помидора
1 луковица (я люблю красный лук)
Пучок зелени (лучше кинза)
Для заправки:
2 горсти грецких орехов (75 гр)
2 ст.л. уксуса (можно винный, я беру яблочных 3%)
4 ст.л. воды
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. соли
Овощи крупно порезать. Лук полукольцами. Зелень мелко порубить. Если не хочется острый лук, нарежьте и залейте его на минуту кипятком. Все смешать.
Для заправки сложить все в блендер и пробить очень хорошо. Орехи нужно не просто перемолоть, а пробивать до стадии выделения масла, заправка должна быть единой текстуры, кремовой. Если суховато — добавьте еще воды. Кремообразной пастой, которая получится, легче заправить салат, чем сухой. По соли ориентируйтесь на свой вкус. Я еще добавляю две ложечки ароматного кахетинского масла....НО! и без него все чудесно!
Заправить салат и умять огромную чашку на двоих! #daria_9_foodie
Буду рада Вашим комментариями, подпискам и лайкам! И с радостью буду делиться рецептами еще!
Ваша Дарья 9!
