Всем привет! Я рада видеть вас на канале Кухня на раз-два! Эчпочмак- в переводе с татарского языка- треугольник. А еще- это национальный пирожок той же формы. Обычно их пекут из дрожжевого теста, а начинкой служит картофель с мясом. Однажды попробовав эти ароматные пирожки, многие начинают повторять их дома. Хочу поделиться рецептом.
Ингредиенты для приготовления:
Молоко- 500 мл.
Масло подсолнечное- 2 ст.л.
Сахар- 2 ст.л.
Соль- 0,5 ч.л.
Мука- 5 стаканов.
Дрожжи сухие- 10 г.
Картофель- 1 кг.
Мясо- любое- 400 г.
Соль/перец- по вкусу.
В глубокой миске смешиваем муку и дрожжи.
Добавляем молоко,соль, сахар, масло и перемешиваем.
Руки смазываем маслом. Делим тесто на 2 части, раскладываем по пакетам и ставим в теплое место на 2 часа.
Доску присыпаем мукой, немного раскатываем тесто и делим на небольшие части.
Картошку и мясо нарезаем на мелкие части. Солим, перчим и перемешиваем в глубокой емкости.
Теста раскатываем скалкой в средний кружок. На середину ложкой выкладываем начинку.
Формируем треугольную форму пирожка. Для этого защипываем половину кружка начиная сверху. Затем соединяем края теста с каждой стороны.
Сковороду смазываем маслом. Выкладываем на нее пирожки.
Ставим сковороду в разогретую на 180 духовку примерно на 50 минут (смотрите по своей духовке).
Приятного аппетита!
Рекомендуемые публикации:
В разы дешевле магазинного! Сливочный сыр дома без возни.
Самый ленивый рецепт хачапури за 5 минут. Близкие просили приготовить ещё!
Остался стакан кефира? Испеки из него быстрый торт к чаю. Близкие оценят.